Poulet tandoori à la sauce coriandre et menthe

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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 294, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 5 G., protéines 26 G., glucides 10 G., fibre 3 G., cholestérol 74 mg, sodium 493 mg, sucre 3 G.

Des escalopes de poulet grillées constituent la base neutre idéale pour une marinade savoureuse au yaourt, gingembre, ail et épices. Une sauce verte éclatante, à base de coriandre et de menthe fraîches, est préparée avec du lait de coco et offre une texture veloutée, relevée d'une pointe de piment jalapeño.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Poulet

Huile d'olive, pour la friture
3/4 tasse de yaourt grec nature fait à partir de lait entier
3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2,5 cm de racine de gingembre, finement hachée
1 échalote hachée
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de garam masala
1 cuillère à soupe de paprika doux
1 cuillère à café de curcuma moulu
0,5 c. à thé de sel
600 g de morceaux de blanc de poulet (4 à 6 pièces)

Sauce à la coriandre et à la menthe

2 tasses de coriandre fraîche
1 tasse de menthe fraîche
1/3 tasse de lait de coco
1 petit piment jalapeño
2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
1 cuillère à soupe d'huile végétale

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, garam masala, paprika, curcuma, menthe, jus de citron vert, échalotes, racine de gingembre

Cuisiner le plat selon la recette :

Poulet:

Préchauffez le gril à feu moyen et huilez la grille. Dans un robot culinaire, mélangez le yaourt, le jus de citron vert, l'huile végétale, le gingembre, l'échalote et l'ail. Ajoutez le garam masala, le paprika, le curcuma et le gros sel ; mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Placez le poulet entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-le à l'aide d'une poêle lourde ou du côté plat d'un maillet à viande jusqu'à ce qu'il ait une épaisseur uniforme de 1 cm. Faites mariner le poulet dans le mélange de yaourt pendant que vous préparez la sauce.

Sauce à la coriandre et à la menthe:

Dans un robot culinaire, mélanger la coriandre, la menthe, le lait de coco, le piment jalapeño, le jus de citron vert, l'huile végétale et 1/2 cuillère à café de gros sel. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Assaisonnez le poulet de sel et de poivre noir et faites-le griller jusqu'à ce que les côtelettes soient bien grillées, environ 2 à 3 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites de l'autre côté, environ 2 minutes supplémentaires. Servez le poulet avec la sauce à la menthe et à la coriandre.

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