Poitrines de poulet frites à la sauce à la menthe

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Recette de blancs de poulet frits à la sauce à la menthe

Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Blancs de poulet frits à la sauce à la menthe - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Poulet aux épices :

4 filets de poulet désossés (225 g)
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de paprika fumé
2 cuillères à café de graines de cumin moulues
2 cuillères à café de graines de moutarde moulues
2 cuillères à café de graines de fenouil moulues
1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
2 cuillères à café de gros sel
huile d'olive
Sauce au persil et à la menthe (voir recette ci-dessous)

Sauce au persil et à la menthe :

1,5 tasse de feuilles de menthe fraîches (bien tassées)
3/4 tasse de persil frais (bien tassé)
6 gousses d'ail hachées
2 piments serrano grillés, pelés et hachés
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 tasse d'huile d'olive
Eau
sel et poivre noir moulu

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, piment, paprika, cumin, graines de moutarde, graines de fenouil, ail, Moutarde de Dijon, persil, Miel, menthe

Cuisiner le plat selon la recette :

Poulet aux épices : Préchauffer le gril à feu vif.

Dans un petit bol, mélanger le paprika, le cumin, la moutarde, le fenouil, le poivre et le sel.

Badigeonnez le poulet de quelques cuillères à café d'huile des deux côtés. Frottez la peau des filets de poulet avec un peu d'assaisonnement et placez-les sur le gril, côté assaisonné vers le bas.
Faites dorer les filets de poulet 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et légèrement striés. Retournez-les et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes supplémentaires. Déposez le poulet sur un plat et arrosez-le immédiatement d'un filet de sauce persil-menthe. Laissez reposer 5 minutes. Servez avec le reste de la sauce.

Sauce au persil et à la menthe : Mettez la menthe, le persil, l'ail et le poivre dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés. Ajoutez le miel et la moutarde et mixez à nouveau par impulsions. Tout en mixant, incorporez lentement l'huile d'olive en fouettant jusqu'à émulsion.

Transférez le mélange dans un bol et incorporez quelques cuillères à soupe d'eau froide en fouettant jusqu'à l'obtention d'une sauce fluide. Salez et poivrez à votre goût.

Catégories :

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