Crevettes grillées dans des feuilles de laitue avec une sauce à la menthe épicée
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 166, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 0,5 G., protéines 17 G., glucides 6 G., fibre 1 G., cholestérol 143 mg, sodium 1475 mg, sucre 3 G.
Calories 166, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 0,5 G., protéines 17 G., glucides 6 G., fibre 1 G., cholestérol 143 mg, sodium 1475 mg, sucre 3 G.
Une excellente façon de servir des crevettes grillées est de les envelopper dans des feuilles de laitue. C'est une entrée savoureuse et juteuse, idéale pour un pique-nique. Attention toutefois à ne pas trop cuire les crevettes pour qu'elles restent fermes et juteuses. Le point fort de cette entrée est sa délicieuse sauce à la menthe épicée, relevée juste ce qu'il faut de piments serrano, de gingembre, d'ail et de sauce de poisson. Cette sauce est prête à déguster : il suffit de mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse. Servez-la avec des crevettes grillées ou d'autres fruits de mer et appréciez sa saveur vive et rafraîchissante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Crevettes
- 450 g de grosses crevettes (environ 36 pièces), décortiquées et déveinées
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza
- 12 feuilles de laitue frisée verte
- Sauce à la menthe piquante, recette ci-dessous
- Huile pimentée, en filet (facultatif)
- feuilles de coriandre fraîches
Sauce à la menthe piquante
- 1 tasse de feuilles de menthe + quelques feuilles supplémentaires pour servir
- 2 piments serrano, hachés
- 4 gousses d'ail hachées
- 2,5 cm de racine de gingembre, pelée et hachée
- 2 cuillères à café de sucre
- 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Dans un grand bol, mélangez les crevettes avec de l'huile, du sel et du poivre. Faites griller les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Attention à ne pas trop les cuire, sinon elles seront dures et caoutchouteuses. Déposez-les dans une assiette.
- Déposez environ 3 crevettes sur chaque feuille de laitue. Arrosez de sauce à la menthe piquante et, si vous le souhaitez, d'un filet d'huile pimentée. Parsemez de feuilles de coriandre. Roulez les feuilles de laitue et dégustez immédiatement.
Sauce à la menthe piquante :
Mettez tous les ingrédients, sauf le sel, dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis salez selon votre goût.
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