Crevettes grillées et radicchio
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Griller le radicchio en petits bouquets adoucit son amertume, lui conférant une agréable saveur épicée et un délicieux arôme fumé. Le radicchio conserve ainsi sa fraîcheur et son jus. Servez-le avec des crevettes grillées et arrosez-le d'une vinaigrette française parfumée, aigre-douce, à base de miel et de vinaigre balsamique. Parsemez de feuilles de persil pour une touche de fraîcheur.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 16 grands crevette, débarrassé de sa coquille et de sa veine intestinale
- 1 tête de radicchio, divisée en 8 morceaux
- Une demi-petite échalote, finement hachée
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1/4 tasse de feuilles de persil frais
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble les échalotes, la moutarde de Dijon, le miel et le vinaigre balsamique. Versez lentement 3 cuillères à soupe d'huile d'olive en fouettant pour émulsionner. Ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre.
- Badigeonnez les radicchio d'huile d'olive des deux côtés et assaisonnez légèrement de sel et de poivre. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis, en les retournant une fois, pendant environ 8 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez les crevettes avec un filet d'huile d'olive et assaisonnez-les avec 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Faites-les griller, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur, environ 3 minutes de chaque côté.
- Disposez le radicchio et les crevettes dans des petites assiettes, arrosez de vinaigrette et parsemez de feuilles de persil. Servez chaud ou à température ambiante.
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
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