Crevettes sautées au quinoa et au bok choy
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 410, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 1 G., protéines 29 G., glucides 37 G., fibre 3 G., cholestérol 214 mg, sodium 1639 mg, sucre 8 G.
Calories 410, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 1 G., protéines 29 G., glucides 37 G., fibre 3 G., cholestérol 214 mg, sodium 1639 mg, sucre 8 G.
Les crevettes frites au sel et au poivre sont un hors-d'œuvre chinois très apprécié. Enrobées d'une pâte à base de fécule de maïs, elles sont croustillantes, salées et légèrement savoureuses : un vrai régal ! Cette recette ajoute des piments jalapeños aux crevettes frites pour une touche épicée supplémentaire. Servez-les avec du quinoa, du bok choy, des edamames, du gingembre, de l'ail et de la sauce aux huîtres.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 tasse + 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 700 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 4 petits bouquets de bok choy, coupés en 4 morceaux dans le sens de la longueur
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 2,5 cm de racine de gingembre, pelée et finement hachée
- 1 tasse de quinoa cuit congelé, décongelé
- 3/4 tasse de fèves edamame décortiquées surgelées, décongelées
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 petit piment jalapeño, coupé en deux dans le sens de la longueur et finement tranché
- 1/4 tasse de sauce chili thaïlandaise douce
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger 80 ml de fécule de maïs, 3,75 ml de sel et 5 ml de poivre noir. Dans un bol moyen, dissoudre complètement les 45 ml de fécule de maïs restants dans 45 ml d'eau. Enrober les crevettes de ce mélange. Les égoutter, les secouer pour enlever l'excédent d'eau et les transférer dans un bol contenant la fécule de maïs salée. Bien mélanger.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Pendant ce temps, dans une autre grande poêle antiadhésive, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile végétale restante à feu moyen-vif.
- Faites revenir le bok choy dans une poêle antiadhésive pendant environ 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant. Ajoutez la sauce aux huîtres et le gingembre, puis le quinoa et les edamames. Mélangez pendant environ 1 minute pour faire chauffer le tout. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites frire les crevettes dans une poêle séparée, en deux fois, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes, environ 1 minute de chaque côté. Déposez-les sur une grille recouverte de papier absorbant pour les égoutter. Égouttez la majeure partie de l'huile de la poêle, en n'en conservant qu'une cuillère à soupe, puis ajoutez l'ail et le piment jalapeño.
- Faites cuire à feu moyen-vif en remuant pendant 30 secondes. Remettez les crevettes dans la poêle et poursuivez la cuisson, toujours en remuant, pendant 30 secondes. Répartissez les crevettes et le quinoa dans les assiettes. Servez avec de la sauce chili.
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