Quinoa frit aux crevettes
Votes : 2
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce plat d'inspiration asiatique remplace le riz frit traditionnel par du quinoa, pour un résultat plus sain et une texture unique. Faites cuire le quinoa à l'avance et laissez-le sécher avant de le faire sauter. Remuez-le dans une poêle ou un wok avec des aubergines, des carottes, des oignons verts, des crevettes et des épices. Servez le quinoa sauté avec un œuf au plat. C'est idéal pour un petit-déjeuner nutritif ou un déjeuner savoureux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de quinoa
- 6 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 petite aubergine japonaise (environ 170 g), coupée en deux dans le sens de la longueur et tranchée en morceaux de 1 cm d'épaisseur.
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 petite carotte, coupée en lamelles
- 2,5 cm de racine de gingembre, pelée et finement hachée
- 1 botte d'oignons verts, finement émincés (parties blanches séparées des parties vertes)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de sésame noir
- 0,5 cuillère à café de sauce de poisson asiatique
- 450 g de petites crevettes décortiquées et déveinées
- 4 gros œufs
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : quinoa, aubergines, carotte, crevettes, œufs, racine de gingembre, oignons verts, sauce de soja, huile de sésame, sauce de poisson
Cuisiner le plat selon la recette :
- Rincez soigneusement le quinoa. Placez-le dans une grande casserole et couvrez-le de 750 ml d'eau. Portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, environ 15 minutes. Égouttez-le et étalez-le sur une plaque de cuisson à rebords pour le laisser refroidir.
- Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez l'aubergine et faites-la revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe d'huile végétale, puis l'ail, les carottes, le gingembre et le blanc des oignons verts. Laissez cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame et la sauce de poisson.
- Ajoutez les crevettes et faites-les cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles commencent à changer de couleur, environ 2 minutes. Ajoutez le quinoa refroidi. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que les crevettes soient cuites, environ 3 minutes. Incorporez les oignons verts. Répartissez le quinoa et les crevettes dans quatre assiettes.
- Essuyez la poêle et faites chauffer le reste d'huile végétale (1 cuillère à soupe) à feu moyen-vif. Cassez les œufs dans la poêle, salez et poivrez, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient pris, environ 3 minutes.
Déposez un œuf au plat dans chaque bol.
Catégories :
Recettes similaires
