Quinoa avec potiron cuit au four et pistaches
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Les feuilles de thym frais parfument délicieusement ce plat copieux et sain de quinoa et de courge poivrée rôtie, tandis que les pistaches grillées lui confèrent un croquant irrésistible. Veillez à bien rincer le quinoa à l'eau courante, sinon il sera amer.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de courge gland, coupée en dés (non pelée)
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais, grossièrement hachées, plus un peu pour servir.
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de pistaches décortiquées
- 1,5 tasse de quinoa rincé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Disposez les morceaux de potiron sur une plaque de cuisson avec du thym, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le potiron soit très tendre, environ 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, placez les pistaches sur une petite plaque de cuisson et faites-les griller au four jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 5 minutes ; laissez-les refroidir.
- Dans une casserole moyenne, portez 4 tasses d'eau à ébullition et ajoutez le quinoa. Laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, environ 10 minutes. Égouttez-le et transférez-le dans un saladier moyen.
- Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, les pistaches grillées, la courge rôtie et le vinaigre. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre. Parsemez de feuilles de thym. Servez le quinoa chaud ou à température ambiante.
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