Salade de potiron cuit au four, roquette et fromage
Votes : 3
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 223, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 19 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 415 mg, sucre 4 G.
Calories 223, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 19 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 415 mg, sucre 4 G.
La courge poivrée, les morceaux sucrés de courge butternut et la courge kabocha tendre au goût de châtaigne s'harmonisent à merveille dans cette délicieuse salade, agrémentée de roquette poivrée, de graines de grenade sucrées et de copeaux de parmesan salés. Cette salade de potiron rôti est idéale pour savourer les saveurs et les couleurs de l'automne !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 petite courge gland (environ 0,5 kg), graines retirées
- 1 petite courge butternut, pelée et épépinée
- Coupez une courge kabocha en quatre, puis retirez les graines.
- 2 cuillères à café de miel
- 1/4 tasse d'huile d'olive, divisée
- 1 tasse de choux de Bruxelles
- 1/4 tasse de graines de citrouille décortiquées
- 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de courge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 tasses de feuilles de roquette
- 1 cuillère à soupe de graines de grenade
- Parmesan râpé pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Coupez la courge acorn en rondelles d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Coupez la courge butternut en morceaux d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Coupez le kabocha en demi-rondelles d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Disposez les courges en une seule couche sur une plaque de cuisson, en les espaçant légèrement (utilisez deux plaques si nécessaire). Arrosez de miel et de la moitié de l'huile d'olive, salez et poivrez, puis faites rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement friables, pendant 15 à 20 minutes.
- Parez les choux de Bruxelles et coupez-les en quartiers. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les du reste d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
- Étalez les graines de citrouille sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez-les et faites-les légèrement griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, pendant 6 à 10 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile de pépins de courge et le jus de citron. Arrosez légèrement la roquette de cette vinaigrette. Disposez-la sur un grand plat et garnissez-la de courge et de choux de Bruxelles. Parsemez de graines de courge et de grenade. Décorez de copeaux de parmesan.
Catégories :
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