Salade aux fraises et à la roquette
Votes : 5
Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 149, matières grasses totales 14 G., graisses saturées G., protéines 1 G., glucides 6 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 149, matières grasses totales 14 G., graisses saturées G., protéines 1 G., glucides 6 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
J'ai passé une merveilleuse journée à la ferme Mountain Sweet Berry Farm à Roscoe, dans l'État de New York. Avec d'autres chefs, j'ai été émerveillé par la richesse de la production agricole, tandis que le propriétaire, Rick Bishop, nous faisait visiter les lieux. La roquette était magnifique. Quelques rangs plus loin, de minuscules fraises poussaient. Le choix était évident : j'ai eu l'idée d'une salade qui prouve que les fraises sont délicieuses dans bien d'autres plats que les desserts.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de fraises fraîches, lavées, séchées et coupées en deux dans le sens de la longueur
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 1/2 cuillère à café de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1/4 de cuillère à café de sel, et plus au goût.
- 2 tasses de feuilles de roquette
- graines de pavot
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Recettes avec des ingrédients similaires : fraise, vinaigre de xérès, roquette, pavot
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand saladier, mélanger le vinaigre et le sucre. Incorporer l'huile d'olive, l'huile de colza et 1/4 de cuillère à café de sel. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Mélangez les feuilles de roquette avec la vinaigrette, ajoutez les fraises et les graines de pavot, puis mélangez délicatement. Servez immédiatement.
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