Salade de roquette et de pastèque

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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Cette salade de pastèque, agrémentée de roquette fraîche et de parmesan, est assaisonnée d'un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et de poivre noir moulu. Elle est ultra-simple et rapide à préparer. Bien que la pastèque soit généralement associée aux desserts, son mariage avec la roquette et le parmesan en fait une délicieuse entrée. Cette salade, étonnamment sucrée et savoureuse, est idéale pour un repas d'été.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

225 g de feuilles de roquette
900 g de pastèque sans pépins, coupée en cubes d'environ 2 cm (1350 g avec l'écorce)
1/3 de tasse d'huile d'olive de bonne qualité
1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé (2 citrons)
1 cuillère à café de sel
1/2 c. à thé de poivre noir moulu
225 g de parmesan

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Placez la roquette et la pastèque dans un grand saladier. Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la roquette jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée. Mélangez bien et répartissez dans six assiettes.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un économe, coupez le parmesan en fines lamelles et parsemez-en la roquette et la pastèque. Salez la salade et servez.

Catégories :

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