Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Un taco est un plat traditionnel mexicain composé d'une tortilla de maïs ou de blé, garnie de diverses farces (viande, légumes, fruits de mer ou pulpe de cactus mexicain) et recouverte de fromage, de coriandre, d'oignons ou de guacamole. On mange les tacos avec les doigts, en pliant la tortilla en deux. Cette recette de tacos propose un ragoût de poulet grillé aux tomatillos et aux piments jalapeños, accompagné d'une salade de pastèque épicée. Tous les ingrédients s'harmonisent à merveille et offrent une saveur riche et parfumée.

Ingrédients:

• 4 physalis, pelées et lavées
• 1 gros piment jalapeño
• 1 petit oignon rouge (couper la moitié en gros morceaux, l'autre moitié en fines tranches)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 tasses déchirées en morceaux poulet grillé (enlever la peau)
• Jus de deux citrons verts, plus des quartiers pour la garniture
• 2 tasses de pastèque hachée
• 1,5 tasse de coriandre fraîche
• 3/4 tasse de fromage cotija émietté (environ 3 oz)
• 12 tortillas de maïs
• 1 avocat, tranché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cerises de terre, piment jalapeño, oignon rouge, poulet grillé, citron vert, Pastèque, coriandre, fromage Cotija, tortilla, Avocat

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu vif. Ajoutez les tomatillos, le piment jalapeño et les rondelles d'oignon rouge. Faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés : 5 à 6 minutes pour les oignons et 7 à 8 minutes pour les tomatillos et le piment jalapeño. Transférez le tout sur une planche à découper et laissez tiédir. Émincez les tomatillos et l'oignon ; épépinez et hachez le piment jalapeño.
Étape 2
• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez les tomatillos, l'oignon haché et la moitié du piment jalapeño. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes rendent leur eau, puis ajoutez le poulet, le jus d'un citron vert et 1/2 cuillère à café de sel. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud, environ 2 minutes. Maintenez la poêle au chaud à feu doux.
Étape 3
• Dans un saladier, mélangez la pastèque, 125 ml de coriandre fraîche, l'oignon rouge émincé, le reste du piment jalapeño, le jus d'un citron vert, 15 ml d'huile d'olive et la moitié du fromage. Assaisonnez avec 1 ml de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites chauffer les tortillas dans une poêle sèche.
Étape 4
• Ajoutez le reste de coriandre au mélange de poulet. Répartissez le mélange dans les tortillas ; garnissez de salade de pastèque, du reste de fromage et d’avocat. Servez avec des quartiers de citron vert.

Votes : 11