Salade de pastèque asiatique
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Recette asiatique Une salade composée de pastèque, d'échalotes frites, d'herbes et d'épices. Le tout est garni d'un mélange de noix.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de pulpe de pastèque, épépinée et finement hachée
- 3 cuillères à soupe de noix mélangées, grossièrement hachées
- 1/3 tasse d'huile d'arachide ou végétale
- 2 petites échalotes (1 finement émincée, 1 finement hachée)
- Gros sel
- Jus de 3 citrons verts
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 morceau de gingembre (5 cm), pelé et finement haché
- 1 piment jalapeño rouge, finement tranché
- 1/3 tasse de coriandre hachée
- 1/3 tasse de basilic haché
- 1/3 tasse de menthe hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile d'arachide à feu moyen-vif jusqu'à 175 °C (350 °F). Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir 3 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Salez.
- Dans un grand bol, mélangez 2 cuillères à soupe de beurre noisette, l'échalote hachée, le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce poisson, l'ail, le gingembre et le piment jalapeño. Ajoutez la pastèque et mélangez bien. Laissez reposer 10 minutes.
- Ajoutez la coriandre, le basilic, la menthe et 2 cuillères à soupe de noix à la salade, salez et mélangez. Parsemez du reste de noix (1 cuillère à soupe) et d'échalotes frites.
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