Salade de chou rouge asiatique aux cacahuètes

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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 116, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 4 G., glucides 10 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 200 mg, sucre 6 G.

Cette salade colorée et savoureuse, riche en vitamines, est composée de chou rouge finement émincé, d'oignons verts, de coriandre et de basilic, le tout nappé d'une sauce aigre-douce au beurre de cacahuète, en remplacement de la mayonnaise traditionnelle. Choisissez une sauce au beurre de cacahuète sans sel ajouté, car les autres ingrédients en contiennent déjà. Une touche de sauce soja, d'huile de sésame noir, de miel, de moutarde forte, de jus de citron vert et de gingembre frais râpé confère à la vinaigrette une délicieuse saveur asiatique. Des cacahuètes grillées et concassées apportent une touche croquante supplémentaire au chou juteux, un régal que même les enfants adoreront. Cette salade de chou asiatique aux cacahuètes accompagne à merveille les plats de poulet.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux non salé
1 cuillère à soupe de moutarde forte
1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de gingembre frais pelé et râpé
2 cuillères à café de miel ou de nectar d'agave
Jus d'1 citron vert (environ 2 cuillères à soupe)
6 tasses de chou rouge finement émincé (environ la moitié d'un chou moyen)
1/4 tasse de basilic frais finement tranché
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
3 oignons verts, finement émincés en diagonale
2 à 3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées non salées, hachées

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : beurre de cacahuète, moutarde, huile de sésame, sauce de soja, racine de gingembre, Miel, nectar d'agave, citron vert, chou rouge, basilic, coriandre, oignons verts, Arachide

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand saladier, mélangez le beurre de cacahuète, la moutarde, l'huile de sésame, la sauce soja, le gingembre, le miel et le jus de citron vert. Ajoutez le chou, le basilic, la coriandre et les oignons verts, puis mélangez bien.
Transférez dans un plat de service, parsemez de cacahuètes hachées et servez immédiatement.

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