Salade de chou aux betteraves
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le chou et les betteraves sont des ingrédients faciles à trouver pour une salade d'hiver saine et riche en vitamines. Cette salade est composée uniquement de légumes frais : chou rouge, betteraves, carottes et oignons rouges. Râpez finement tous les légumes et assaisonnez-les d'un mélange de vinaigre de vin rouge, d'huile d'olive, de moutarde à l'ancienne et de miel, qui apporte une saveur plus riche à la vinaigrette. Laissez reposer la salade quelques minutes avant de servir afin que les légumes s'imprègnent légèrement des saveurs. Parsemez de persil frais.
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Recette:
Mélangez la moitié d'un petit oignon rouge finement émincé avec 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ; laissez reposer 10 minutes. Incorporez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne et 1 cuillère à café de miel. Râpez grossièrement 2 carottes et 1 betterave ; ajoutez-les dans le saladier contenant la vinaigrette, ainsi que la moitié d'un chou rouge finement émincé et 125 ml de persil ; salez et poivrez. Laissez reposer 20 minutes.
Recettes avec des ingrédients similaires : oignon rouge, vinaigre de vin, moutarde à grains entiers, Miel, carotte, betterave, chou rouge, persil
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