Salade de betterave, poire, fenouil et jicama
Votes : 2
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Salade de betteraves, poires, fenouil et jicama - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de persil finement haché, cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt betteraves
- 2 tasses de jicama, pelée et coupée en lanières
- 3 tasses de fenouil, coupé en deux et émincé
- 1 tasse de carottes râpées
- 1 poire, tranchée
- 150 g de gruau d'orge
- 250 g de fleurettes de chou-fleur, finement hachées
- 2 branches de céleri
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/2 c. à thé de poivre noir
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse d'oignon haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 tasse de feuilles de menthe
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 180 g de fromage de chèvre émietté
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les grains d'orge dans une casserole avec de l'eau froide, portez à ébullition, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 30 à 35 minutes. Égouttez et rincez à l'eau courante ; placez dans un grand saladier.
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de vin rouge, le miel, le poivre noir et le sel. Tout en fouettant constamment, verser lentement l'huile.
Mélangez les céréales, les légumes et la vinaigrette dans un saladier, puis ajoutez le jus de citron et parsemez de pignons de pin et de fromage de chèvre.
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