Salade de betteraves et d'agrumes
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Salade de betteraves et d'agrumes - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 jeunes betteraves ou 6 gros légumes racines, fanes et racines coupées
- 2 oranges Navel
- 1 avocat tranché
- 0,5 petit oignon, coupé en deux et finement émincé
- 0,25 tasse d'olives noires hachées
- 10 feuilles de menthe grossièrement hachées
- 150 g de fromage jeune émietté
- Jus d'un demi-citron vert
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
Pour les betteraves miniatures, enveloppez-en 3 ou 4 ensemble dans du papier aluminium et disposez-les sur une plaque de cuisson. Enveloppez les betteraves plus grosses individuellement. Faites cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'on puisse les percer facilement avec un couteau : environ 20 minutes pour les miniatures et 30 à 40 minutes pour les grosses. Sortez les betteraves du four et, une fois refroidies, ouvrez les papillotes. - Pelez les oranges et séparez-les en quartiers. Coupez les extrémités des oranges pour qu'elles tiennent debout sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez la peau de haut en bas, en enlevant le zeste et la partie blanche pour éliminer les fibres. Séparez les quartiers. Placez les quartiers dans un grand saladier. Ajoutez l'avocat, l'oignon, les olives et la menthe.
- Épluchez les betteraves à l'aide d'essuie-tout. Coupez-les en quartiers. Placez-les dans un saladier avec les oranges, parsemez de fromage, salez et poivrez, puis arrosez d'huile d'olive et de jus de citron vert. Mélangez et servez immédiatement.
Recette Salade de betteraves à l'orange.
Auteur de la recette - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, présentatrice, productrice
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