Tartelettes à la crème de fromage et à la betterave
Votes : 3
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 12 canapés
Complexité: facilement
Quantité: 12 canapés
Ces tartelettes miniatures à la garniture fuchsia éclatante habilleront avec élégance votre buffet lors d'une réception ou de toute autre célébration. Leur présentation remarquable est due à la simplicité de la préparation : une purée de betteraves fouettée avec du fromage de chèvre pour obtenir une crème onctueuse et savoureuse. La délicatesse de la garniture fromagère se marie harmonieusement avec la pâte filo croustillante, faisant de cette entrée l'accord parfait avec le vin et autres boissons alcoolisées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 petite betterave rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 12 mini tartelettes surgelées à la pâte filo
- 1 bûche (100 g) de fromage de chèvre
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse ou de lait
- 1 cuillère à café de miel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Disposez les betteraves sur une feuille de papier aluminium, arrosez-les d'huile d'olive et enveloppez-les. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres (60 à 70 minutes). Laissez refroidir, puis pelez et tranchez.
- Cuire les tartelettes en pâte filo selon les instructions sur l'emballage. Laisser refroidir.
- Mélangez le fromage de chèvre et la crème dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la betterave hachée, le miel et 1/4 de cuillère à café de sel. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit très lisse et d'un rose vif, environ 1 minute.
- Transférez la préparation à la betterave dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique et coupez un coin ; garnissez les tartelettes de cette préparation. Réfrigérez pendant au moins 20 minutes avant de servir.
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