Pâte filo

• Saumon en pâte
• Pâte filo maison

Le saumon en croûte est un plat français festif qui impressionnera vos convives. Du saumon juteux, du mascarpone crémeux et des épinards sont enveloppés dans une pâte filo et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servi avec En savoir plus

Ces délicieuses tartelettes feuilletées à la courge rôtie, au pesto et au fromage fondant sont parfaites pour toutes les fêtes. La sauce pesto au chou kale, aux noix de pécan et à l'ail rôti peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Assemblez et… En savoir plus

Ces délicieux feuilletés dorés aux épinards et au fromage sont faciles à préparer avec peu d'ingrédients. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils peuvent être préparés à l'avance et congelés avant cuisson, pour toujours avoir une délicieuse collation sous la main. En savoir plus

• Tarte
• Salade de tomates

Cette tourte méditerranéenne à étages, garnie d'épinards et de feta, constitue un repas complet accompagnée d'une salade légère de tomates et d'olives. Elle est composée de plusieurs couches de pâte filo, superposées et garnies. En savoir plus

Préparez une garniture de fromage frais, d'épinards et de cœurs d'artichauts, enveloppez-la dans des bandes de pâte filo et faites-la cuire au four pour obtenir de délicieuses tourtes dorées et croustillantes à la méditerranéenne. Gardez la pâte et les tourtes préparées couvertes pendant la préparation afin de garantir leur bonne tenue. En savoir plus

Si vous prévoyez une fête sur le thème du drapeau américain, ces tartelettes sont l'option la plus simple et la plus délicieuse. Garnissez-les de glaçage, disposez-les en rectangle sur un plateau et décorez-les de fruits rouges et bleus, comme des fraises et des myrtilles, en les harmonisant. En savoir plus

• sirop de miel
• Baklava

Ce baklava est idéal pour savourer l'alliance délicieuse des pommes et du miel. Sa garniture contient moins de noix que le baklava traditionnel, afin de ne pas masquer la saveur des fruits. La chapelure entre les couches de pâte du dessous permet d'absorber l'excès d'humidité. En savoir plus

• fromage de chèvre
• vinaigrette

Impressionnez vos invités avec une entrée élégante et facile à préparer, digne d'un grand restaurant. De croustillants feuilletés à la pâte filo, fourrés de fromage de chèvre chaud, sont servis avec une salade légère à la vinaigrette. Pour les rendre encore plus savoureux : En savoir plus

• Garniture aux épinards et au fromage
• Pâte filo

Pour préparer cette délicieuse et généreuse tarte, nul besoin de pétrir ni d'étaler la pâte. La recette utilise de la pâte filo du commerce, et il suffit de disposer les feuilles sur la garniture. Un jeu d'enfant ! Un vrai régal ! En savoir plus

• sirop de miel
• Baklava

Duff Goldman a reçu la recette de ce baklava au miel de son arrière-grand-mère moldave, et il l'a légèrement modifiée. Elle préparait des pâtisseries exceptionnelles, et lorsqu'elle faisait du baklava, tous les voisins venaient en déguster une part. La garniture n'est pas simplement étalée… En savoir plus

Cet élégant strudel aux poires et aux canneberges, saupoudré de sucre glace, sera une pièce maîtresse idéale pour une petite fête de famille. L'alliance de l'acidité des canneberges et de la douceur des poires crée un équilibre parfait des saveurs, tandis que la pâte feuilletée croustillante et… En savoir plus

Une tartelette au brie cuit au four dans une pâte filo fera sensation à toutes les fêtes : l’alliance parfaite d’une garniture fondante et crémeuse et d’une base croustillante à souhait est toujours un succès. Pour une version plus moderne, essayez : En savoir plus

Une autre utilisation intéressante des carottes en pâtisserie est la confection de fleurs décoratives ! Cette magnifique tarte de Noël a un goût proche du baklava : une pâte croustillante et feuilletée est recouverte d’une couche de mélange de noix et de fruits secs, imbibée de… En savoir plus

Ces mini-quiches sont préparées à partir de tartelettes feuilletées du commerce, garnies de tranches de saucisse, de fromage râpé et d'un œuf battu à la crème, puis cuites à la friteuse à air chaud pour que la garniture prenne et que la croûte soit croustillante. Idéal pour - En savoir plus

Ce dessert élégant est la touche finale parfaite pour un dîner de fête. Des chaussons dorés et friables en pâte filo, arrosés d'un délicieux sirop aux agrumes et aux épices et parsemés de pistaches croquantes, renferment une garniture délicate et contrastée de… En savoir plus

Ces tartelettes miniatures à la garniture fuchsia éclatante décoreront avec élégance votre buffet lors d'une réception ou de toute autre célébration. Leur présentation remarquable est le fruit d'une simple purée de betteraves, fouettée avec du fromage de chèvre jusqu'à obtenir une texture onctueuse. En savoir plus

• Baklava
• sirop simple miel-agrumes
• garniture aux noix

Ce baklava croustillant et feuilleté est garni de noix et de pistaches hachées et imbibé d'un délicieux sirop miel-citron qui se marie à merveille avec la garniture aux noix et les subtiles notes de cannelle. Préparé avec des feuilles de pâte filo, n'oubliez pas… En savoir plus

Épatez vos convives avec l'alliance irrésistible de la pâte filo croustillante, du gruyère fondant et moelleux et des canneberges acidulées. Cette entrée, à la fois élégante et raffinée, est pourtant très simple et rapide à préparer. La recette comprend : En savoir plus

Ce strudel parfumé et chaud, à la croûte croustillante et feuilletée et à la garniture juteuse et épicée aux pommes, est un dessert exquis, parfait pour toutes les occasions, du goûter en famille à une petite fête. Et il est bien plus facile à préparer. En savoir plus

• Strudel
• Compote

Un strudel à plusieurs couches, avec une croûte croustillante et un délicieux cœur de fromage frais crémeux et de rhubarbe acidulée et sucrée, rehaussé d'un arôme d'estragon. Ce dessert somptueux séduit par sa texture et son incroyable harmonie de saveurs. Parmi les suivants : En savoir plus

Ce dessert est préparé avec des morceaux de pâte filo à la place de la farine de blé, mixés au robot avec de la pâte d'amande, des œufs, du beurre et du sucre. L'eau de fleur d'oranger parfume délicatement la pâtisserie d'une saveur d'agrumes. En savoir plus

Tout le monde adore les strudels pour leur pâte légère et feuilletée. Les strudels à la viande sont une délicieuse entrée pour un repas de fête, et ils sont incroyablement faciles à préparer. Superposez des feuilles de pâte filo, badigeonnez-les de beurre et parsemez-les de… En savoir plus

Ce strudel aux pommes parfumé est garni de morceaux de pommes mijotés dans du caramel liquide. Des biscuits au gingembre émiettés et une pincée de cannelle confèrent à la garniture une saveur délicieusement épicée. Le tout est enveloppé de pommes empilées et badigeonné de caramel fondu… En savoir plus

Une meule de brie cuite aux épinards, façon spanakopita grecque, est la solution idéale pour préparer une entrée festive et raffinée. La recette reprend tous les ingrédients d'une spanakopita classique, mais la préparation est différente : En savoir plus

Les bâtonnets de fromage sont un apéritif qui plaira à tous, en toute occasion. Il existe de nombreuses façons de les préparer, mais l'une des plus simples consiste à enrouler la garniture au fromage dans de fines feuilles de pâte filo et à les faire cuire au four. Ingrédients : En savoir plus

Une délicieuse tarte de Pâques fourrée d'une onctueuse crème de ricotta fouettée aux zestes d'orange et de riz cuit moelleux. Les pignons de pin apportent un contraste savoureux à la délicatesse de la garniture. La base de la tarte est composée de plusieurs feuilles de pâte filo qui… En savoir plus

Ces tartelettes se préparent en cinq minutes et ont l'air tout droit sorties d'une pâtisserie parisienne. Des coques de pâte filo feuilletée sont garnies de ricotta et recouvertes de framboises et d'abricots secs mijotés dans de la confiture d'abricots avec un soupçon de... En savoir plus

Ces petits pains sont farcis de saucisse de dinde italienne crue et épicée. Retirez la peau et vous obtiendrez une saucisse prête à déguster, assaisonnée de toutes les épices nécessaires. La dinde hachée est mélangée à des champignons sautés aux oignons, à une sauce crémeuse… En savoir plus

Le pot pie américain est une tourte à pâte fermée, garnie de légumes et de viande, traditionnellement cuite dans une cocotte ou un plat à four. Cependant, le pot pie peut aussi être préparé en portions individuelles. En savoir plus

Le baklava, dessert oriental, se prépare différemment selon les cultures, mais ses ingrédients principaux sont presque toujours des noix, de la pâte feuilletée et du miel. Bien que le baklava puisse paraître un dessert assez complexe à réaliser, cette recette vous permettra de le préparer facilement et rapidement. En savoir plus

Les böreki, ces pâtisseries turques en forme de cigare, sont fourrées d'une délicieuse garniture au fromage et aux herbes, enveloppée dans plusieurs couches de pâte filo et cuite au four. Le résultat ? Un cigare feuilleté, croustillant et savoureux qui fera le bonheur de tous. En savoir plus

Ces délicieuses tartelettes, garnies de fromage frais et de mayonnaise et recouvertes de dés de potiron cuit, feront sensation à votre fête. De plus, elles sont très rassasiantes et, contrairement aux tartelettes similaires à base de pâte brisée, En savoir plus

Ce dessert est réalisé avec de très fines feuilles de pâte filo. La pâte filo du commerce vous épargne non seulement la corvée du pétrissage, mais elle confère également aux pâtisseries une délicieuse texture feuilletée, incomparable même à celle de la pâte feuilletée traditionnelle. Préparez le beurre fondu pour… En savoir plus

Cette tarte aromatique aux multiples saveurs peut facilement remplacer un plat principal. Commencez par de l'ail rôti : faites-le revenir dans de l'huile neutre. Vous utiliserez cette huile parfumée à différentes étapes de la cuisson. En savoir plus

Le börek serbe à la viande est préparé à partir de fines feuilles de pâte filo, badigeonnées de beurre et disposées en couches dans un plat à four. Le centre est garni de viande hachée. Cette dernière doit d'abord être revenue avec des oignons et des herbes, afin que la garniture… En savoir plus

La bundevara est une pâtisserie serbe semblable au strudel. Sa garniture est composée de potiron râpé, de sucre et d'épices, le tout étalé en plusieurs couches de pâte fine et cuit au four. L'ingrédient principal de cette garniture est la cannelle, qui lui confère un goût unique. En savoir plus

Préparez une délicieuse entrée à base de pâte fine fourrée au fromage. Il s'agit d'une variante de la traditionnelle banitsa bulgare, non pas comme une tarte, mais en couches individuelles. Déposez la garniture yaourt-fromage sur des feuilles de pâte filo et roulez-les. En savoir plus

La banitsa est une tourte traditionnelle bulgare composée d'une fine pâte feuilletée fourrée au fromage. Elle est généralement cuite en forme d'escargot et, lors des grandes fêtes comme Noël ou le Nouvel An, on y glisse un porte-bonheur, comme une pièce de monnaie ou une figurine. En savoir plus

• Pâte à tartes
• Garniture pour tartes

L'aloo pie (aloo signifie pomme de terre en hindi) est un beignet frit à base de pâte fine et fourré de pommes de terre. Les samoussas de Trinité-et-Tobago incarnent une fusion des cuisines asiatique, indienne, arabe et latino-américaine, fortement influencée par… En savoir plus

La spankopita est une tourte grecque composée de plusieurs couches de pâte, garnie d'épinards et de feta. L'association est tout simplement divine. Comme tout plat grec, la spankopita regorge de saveurs méditerranéennes. Elle est préparée avec de la pâte filo, dont les feuilles sont disposées dans un plat. En savoir plus

Les rouleaux impériaux sont une collation américaine populaire avec une touche asiatique, semblables aux nems frits. Cependant, les rouleaux impériaux sont faits de feuilles de pâte spéciales qui, une fois frites dans l'huile, forment une croûte dense et croustillante. En savoir plus

Les brunchs occidentaux sont de plus en plus populaires dans notre pays : ces petits déjeuners tardifs du dimanche ou des jours fériés nous permettent de nous réunir avec nos proches et de passer un moment convivial et détendu le week-end. Cette tarte a été saluée par la critique. En savoir plus

Les tartelettes en pâte filo garnies de poires et de bacon sont une délicieuse façon de régaler vos invités avec une entrée aux saveurs originales. Mélangez des poires sautées avec des raisins secs, du bacon croustillant, des oignons frits et des noix, disposez le tout dans des coques de pâte feuilletée, et… En savoir plus

Des poires sucrées, pelées et évidées, sont pochées dans un sirop, puis fourrées de pâte à tartiner au chocolat, enveloppées dans une pâte filo et cuites au four. Ce dessert captivera vos convives par son apparence originale et surprenante et son goût exquis, et vous serez conquis par sa simplicité… En savoir plus

• Gâteau au fromage
• gaufrettes de pâte filo

Ce dessert allie le meilleur du cheesecake et de la crème brûlée. Une crème pâtissière nappée de caramel se mêle à la saveur riche et onctueuse du mascarpone. Servi sur une fine feuille de pâte filo sucrée, il offre une texture délicate et crémeuse… En savoir plus

• Tarte
• Remplissage

Le börek est un pâté turc à plusieurs couches, fourré à la viande ou aux légumes. Il n'est pas préparé avec de la pâte feuilletée, mais avec de fines feuilles de yufka ou de pâte filo, qui absorbent le jus de la garniture et deviennent très tendres. L'une des garnitures les plus populaires pour le börek est… En savoir plus

Embaumez votre maison des arômes envoûtants de l'Orient en préparant les briouats, ces petites crêpes croustillantes marocaines traditionnelles. Elles sont garnies d'un ragoût de poulet aux épices comme le safran, le gingembre et la cannelle, et leur parfum à lui seul est un délice… En savoir plus

Les briouats sont des beignets marocains fourrés d'une garniture sucrée ou à base de viande, enveloppés dans une fine pâte et frits dans l'huile. Préparez des briouats triangulaires croustillants fourrés de kefta (bœuf ou agneau haché sauté avec des oignons et des épices). En savoir plus

La spanakopita est une des nombreuses variantes de tourtes salées grecques (pita) à base d'épinards (spanaki). L'ail rôti lui confère un délicieux arôme, tandis que le fromage de chèvre apporte une touche acidulée. En savoir plus

Beurrez la pâte filo entre chaque couche, disposez-la dans des ramequins et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Garnissez les tartelettes dorées de confiture de figues, de noix et de brie frais. Remettez-les au four pour terminer la cuisson. En savoir plus

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Strudel en pâte filo au brie et au saumon fumé. En savoir plus

• Pour le baklava :
• Pour le sirop :

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• Sirop:

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Voici ma version de la spanakopita, mais comme la garniture est principalement composée de fromage, mes fans grecs m'ont dit qu'elle devrait s'appeler tiropita ! En savoir plus

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• Sirop:

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• Baklava
• Sirop

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Une recette détaillée, illustrée de photos, pour réaliser une tarte salée. En savoir plus

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• Pour la garniture et la pâte :
• Pour le sirop :

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Une recette détaillée, illustrée de photos, pour réaliser une tarte salée. En savoir plus

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• Sirop:

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• Baklava :
• Sirop:

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Une recette détaillée d'apéritif au fromage, avec photos. En savoir plus

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• Baklava
• Sirop

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Pour gagner du temps, Giada De Laurentiis utilise de la pâte filo toute prête et prépare ce plat facile à déguster avant le déjeuner, garni de mozzarella fumée, qu'elle fait rapidement revenir à la poêle et nappe d'une sauce sucrée au miel et aux figues. En savoir plus

Lorsqu'on enrobe les saucisses de pâte, il ne faut pas être trop méticuleux. La négligence ne ferait que rendre les petites momies effrayantes. En savoir plus

• Pour la tarte :
• Pour saupoudrer :

La recette de la bougatsa grecque traditionnelle est un véritable délice crémeux. Parfaite en entrée ou en dessert, la bougatsa, saupoudrée de sucre glace et de cannelle au dernier moment, épatera vos proches. Le secret ? En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

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