Pâte filo aux épinards
Votes : 1
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6
Complexité: moyenne
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 634, matières grasses totales 57 G., graisses saturées 34 G., protéines 8 G., glucides 25 G., fibre 4 G., cholestérol 161 mg, sodium 601 mg, sucre 3 G.
Calories 634, matières grasses totales 57 G., graisses saturées 34 G., protéines 8 G., glucides 25 G., fibre 4 G., cholestérol 161 mg, sodium 601 mg, sucre 3 G.
Préparez une farce à base de fromage frais, d'épinards et de cœurs d'artichauts, enveloppez-la dans des bandes de pâte filo et faites cuire au four pour obtenir de délicieux feuilletés dorés et croustillants, à la méditerranéenne. Couvrez la pâte et les feuilletés pendant la préparation pour éviter qu'ils ne sèchent.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g (1 tasse) de beurre salé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 petit oignon jaune, finement émincé en demi-rondelles.
- 1 boîte (280 g) de cœurs d'artichauts en conserve, égouttés et finement hachés
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 110 g de fromage à la crème à température ambiante
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 3 tasses de jeunes épinards bien tassés
- Vaporisez la plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson
- 9 feuilles de pâte phyllo congelée, décongelées
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Recettes avec des ingrédients similaires : épinard, fromage à la crème, parmesan, crème, Artichauts, pâte filo
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle, faites fondre 110 g de beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'oignon et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez les cœurs d'artichauts et mélangez. Versez la crème et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez la sauce épaissir 1 à 2 minutes. Salez et poivrez à votre convenance.
- Ajoutez le fromage à la crème et le parmesan et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les épinards et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient complètement tombés. Laissez le mélange refroidir à température ambiante, environ 20 minutes.
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Vaporisez une plaque de cuisson d'huile et réservez. Faites fondre le reste du beurre (110 g) dans une petite casserole.
- Sur un plan de travail propre, coupez les feuilles de pâte filo en deux et découpez-les pour obtenir 18 rectangles de 14 x 22 cm. Superposez 3 feuilles de pâte filo en badigeonnant la surface de chaque couche de beurre fondu (couvrez le reste de la pâte avec du film plastique et un linge humide pour éviter qu'elle ne sèche).
- Déposez 60 ml (1/4 tasse) de farce à environ 2,5 cm du bord inférieur du rectangle de pâte. Repliez un coin de pâte sur la farce pour former une poche triangulaire. Continuez à replier la pâte en conservant la forme triangulaire pour former une galette bien serrée. Placez-la, la jointure vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée. Répétez l'opération avec le reste de la pâte filo et de la farce jusqu'à obtenir 6 galettes.
- Badigeonnez les tartes avec le reste du beurre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 15 minutes. Servez-les chaudes ou laissez-les refroidir à température ambiante.
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