Baklava en forme de rouleaux

Votes : 6

Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Baklava en rouleaux - une recette détaillée pour sa préparation.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

12 feuilles de pâte filo
1/4 tasse d'amandes crues
1/2 tasse de pistaches
1 cuillère à soupe (15 g) de beurre à température ambiante
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de sucre
1/4 tasse de miel, en portions
Spray de cuisson parfumé au beurre

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 160 °C (350 °F). Vaporisez une plaque à biscuits avec un aérosol de cuisson aromatisé au beurre.

Dans un robot culinaire, mélangez les amandes et les pistaches. Mixez par impulsions jusqu'à obtenir une texture grossière. Ajoutez le beurre, la cannelle et le sucre. Mixez à nouveau par impulsions jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Transférez la préparation dans un bol.
Déposez une feuille de pâte filo sur un plan de travail, le côté le plus court face à vous. Vaporisez-la d'huile en aérosol aromatisée au beurre. Répétez l'opération avec la deuxième feuille. Étalez un tiers du mélange de noix sur la pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm en haut et en bas.

Versez 2 cuillères à soupe de miel.

Recouvrir d'une feuille de pâte filo et vaporiser d'huile de cuisson aromatisée au beurre. Répéter l'opération avec la deuxième couche de pâte filo et vaporiser à nouveau d'huile de cuisson.

Roulez la pâte garnie du bas vers le haut pour former un cylindre fin (semblable à un cigare).

Déposez le rouleau, jointure vers le bas, et coupez-le en 5 morceaux. Disposez-les, jointure vers le bas, sur une plaque de cuisson. Vaporisez d'huile de cuisson aromatisée au beurre.

Répétez les mêmes étapes avec la deuxième et la troisième fournée de pâte et de garniture.

Faites cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée, pendant 25 à 30 minutes. Retirez du four, arrosez de 2 cuillères à soupe de miel et servez.