petits pains dorés

Votes : 2

Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.

Le pain perdu, ce délice si apprécié, porte de nombreux noms. En France, on l'appelle « tostees dorées » ou « pain perdu », tandis qu'en Allemagne, on le nomme « Armer Ritter ». Malgré ces différences, tous ces noms désignent l'essence même de la recette classique : des croûtons de pain rassis trempés dans du lait, grillés jusqu'à obtenir une belle croûte dorée, faciles à préparer et abordables même pour les petits budgets. Nous vous proposons de revisiter ce classique séculaire en le transformant en petits pains fourrés. Cette forme les rend encore plus pratiques à emporter et permet une infinité d'expérimentations, avec une variété de fruits ou d'ingrédients salés comme du fromage et de la saucisse.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Rouleaux

2 gros œufs, battus ensemble
1/3 tasse de lait
2 cuillères à soupe de sucre granulé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
0,5 c. à thé de cannelle moulue
1/4 de cuillère à café de sel
12 tranches de pain de mie blanc moelleux
2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
Sucre glace, pour servir
Sirop d'érable, pour servir

Garniture banane-fraise

2 bananes, coupées en deux et finement tranchées
12 fraises moyennes, grossièrement hachées

Myrtilles au fromage frais

1/4 tasse de fromage à la crème, à température ambiante
1,5 tasse de bleuets

Pommes au beurre de cacahuète

1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux
0,5 pomme, finement tranchée et coupée en morceaux de la taille d'une allumette

Saucisses au fromage

6 fines tranches de cheddar, coupées en deux
12 saucisses de petit-déjeuner précuites (kupaty)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, lait, sucre, extrait de vanille, cannelle, pain blanc, beurre, sucre glace, sirop d'érable, bananes, fraise, fromage en grains, myrtille, beurre de cacahuète, pommes, fromage cheddar, kupaty (saucisses frites)

Cuisiner le plat selon la recette :

La base des rouleaux : Dans un bol moyen, fouettez les œufs avec le lait, le sucre en poudre, l'extrait de vanille, la cannelle et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque tranche de pain pour la rendre plate et souple. Retirez la croûte de tous les côtés.

Garniture banane-fraise : Disposez plusieurs rondelles de banane sur le bord inférieur de la tranche de pain, en formant une bande horizontale d'environ 2,5 cm de large. Garnissez d'une rangée de fraises coupées en tranches (environ une cuillère à soupe), en veillant à ne pas trop garnir, sinon le rouleau ne se formera pas. En partant du bord garni de fruits, roulez délicatement la tranche de pain sur elle-même en serrant bien, en vous assurant que les fruits soient bien enrobés. Répétez l'opération avec les tranches de pain et la garniture restantes.
Myrtilles au fromage frais : Étalez une cuillère à café de fromage frais sur le bord inférieur d'une tranche de pain, de façon à former une bande d'environ 2 cm de large. Répartissez 2 à 3 cuillères à soupe de myrtilles sur le fromage, en deux rangées. Veillez à ne pas trop garnir le pain, sinon il ne se formera pas. En partant du bord garni de myrtilles, roulez délicatement la tranche de pain sur elle-même, en serrant bien les myrtilles. Répétez l'opération avec les tranches de pain et la garniture restantes.
Pommes au beurre de cacahuète : Étalez une cuillère à café de beurre de cacahuète sur une bande de 2 cm de large, le long du bord inférieur d'une tranche de pain. Garnissez de quelques morceaux de pomme, en veillant à ne pas trop mettre de garniture, sinon le rouleau ne se formera pas. En partant du bord garni de fruits, roulez délicatement la tranche de pain en un rouleau bien serré, en vous assurant que les fruits soient bien enrobés. Répétez l'opération avec les tranches de pain et la garniture restantes.
Saucisses au fromage : Déposez une demi-tranche de cheddar sur la face inférieure d'une tranche de pain. Placez la saucisse préparée par-dessus. En commençant par la saucisse, roulez soigneusement le pain en un petit rouleau bien serré, en veillant à ce que la saucisse soit bien enveloppée. Répétez l'opération avec les tranches de pain et la garniture restantes.
Préparation: Trempez chaque rouleau dans le mélange d'œufs préparé et retournez-le pour bien l'enrober. Veillez à ce que le mélange d'œufs scelle le bord ouvert du rouleau afin d'éviter qu'il ne se défasse à la cuisson. Répétez l'opération avec les rouleaux restants.
Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre à feu moyen et faites-y dorer la moitié des petits pains en les pressant légèrement au fond de la poêle pour obtenir des bords réguliers, jusqu'à ce que leurs quatre faces soient bien dorées, environ 1 minute par face. Déposez-les sur une assiette et couvrez-les pour les garder au chaud. Ajoutez 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre dans la poêle et faites-y dorer les 6 petits pains restants.
Saupoudrer de sucre glace et servir avec une saucière de sirop d'érable.