Baklava grec à la pâte filo et aux pistaches
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Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 40 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 40 pièces.
Baklava grec à base de pâte filo et de pistaches - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Baklava
- 450 g de pistaches et/ou de noix grossièrement moulues, plus un peu pour la garniture.
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue ou au goût
- 1 tasse de biscuits ou de chapelure moulus
- 450 g de beurre fondu
- 16 feuilles de pâte filo, coupées en deux (décongelées si congelées)
Sirop
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 pot (170 - 225 g) de miel
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille dans le tiers inférieur du four. Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez les noix, la cannelle et les miettes de biscuits Graham dans un bol.
Graissez un plat à four de 23 à 33 cm avec du beurre.
Déposez 10 feuilles de pâte filo dans le plat, en les badigeonnant de beurre avant d'ajouter la suivante (conservez le reste de la pâte sous un torchon humide). Saupoudrez la pâte avec un quart du mélange de noix. Recouvrez de 4 feuilles de pâte filo, en les badigeonnant de beurre avant d'ajouter la suivante. Saupoudrez avec le reste du mélange de noix.
Recouvrir de 4 autres morceaux de pâte filo, badigeonnés de beurre, puis du quart suivant du mélange de noix, de 4 autres morceaux de pâte, badigeonnés de beurre, et enfin des noix restantes. - Déposez les 10 feuilles de pâte filo restantes sur les noix, en les badigeonnant de beurre, puis badigeonnez à nouveau la surface. Découpez le baklava en bandes d'environ 4 cm de large. Faites ensuite des incisions diagonales, espacées d'environ 4 cm, pour former des losanges. Faites cuire au four jusqu'à ce que le baklava soit doré, environ 1 heure.
Pendant ce temps, préparez le sirop : Dans une casserole à feu moyen, portez à ébullition le sucre, le miel et 375 ml d'eau. Laissez cuire 10 à 15 minutes. Ajoutez le jus de citron et poursuivez la cuisson 2 minutes, puis laissez tiédir.
Versez le sirop sur le baklava chaud et laissez-le s'imbiber à découvert pendant au moins 6 heures ou toute une nuit. Garnissez de noix.
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