Strudel aux pommes à base de pâte filo
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Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Strudel aux pommes à base de pâte filo - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 7 feuilles de pâte filo décongelées
- 5 branches de céleri, pelées, évidées, coupées en deux et finement émincées pommes Granny Smith
- 1/2 tasse de jus de pomme
- 1/2 tasse de raisins secs clairs
- 1/2 tasse de cassonade (bien tassée), plus un peu pour saupoudrer
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1/4 tasse de noix de pécan hachées
- 200 g de beurre, coupé en morceaux
- Crème fouettée pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélanger le jus de pomme et les raisins secs et laisser reposer pendant 15 minutes.
Dans une casserole, mélanger les pommes, la cassonade et 125 ml d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Laisser refroidir.
Mélangez la cannelle, le sucre en poudre et les noix de pécan. Faites fondre 2 à 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre. - Étalez une feuille de pâte filo, badigeonnez-la de beurre, saupoudrez-la d'un peu du mélange sucre-noix, puis placez une autre feuille par-dessus. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des 7 feuilles.
Sur la dernière plaque à pâtisserie graissée, disposez les pommes compotées en une ligne horizontale, en laissant 2,5 cm de chaque côté.
Roulez délicatement la pâte en forme de boudin. Pincez les bords avec vos doigts, badigeonnez la surface de beurre et saupoudrez le dessus de cassonade.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée et croustillante. Laissez refroidir et servez avec de la crème fouettée, coupé en tranches de 5 cm d'épaisseur.
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