Strudel aux pêches

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Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12

Une recette détaillée de ce plat allemand, avec photos.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 pommes Granny Smith (peler et retirer le cœur, couper en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, puis en morceaux de 0,5 cm, mélanger avec du jus de citron)
2 pêches mûres (peler, dénoyauter et couper en tranches de 0,5 cm, puis en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur).
3/4 tasse de noix finement hachées
0,5 l de framboises
4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
Zeste râpé et jus d'un citron frais
1/3 tasse de raisins blancs
2 cuillères à café de cannelle moulue
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de farine de blé

Base de tarte :

2 feuilles de pâte feuilletée (souvent vendues en paquets de 480 à 510 g et contenant 2 feuilles carrées de pâte feuilletée, de 23 ou 25 cm de côté).
8 cuillères à soupe (110 g ou 1/2 tasse) de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de confiture d'abricots

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pommes, pêches, framboise, raisin, noix, pâte feuilletée, confiture d'abricots, sucre brun, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les pommes. Faites-les revenir 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à caraméliser. Ajoutez le zeste et le jus de citron, les pêches, les noix, les raisins secs et la cannelle, et poursuivez la cuisson 5 minutes. Incorporez la cassonade et la farine, retirez du feu et ajoutez délicatement les framboises. Laissez refroidir à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C.

Pendant la préparation des fruits, étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Répartissez une petite quantité de la préparation aux fruits sur la pâte et commencez à la rouler en un boudin, en la badigeonnant de beurre après chaque tour et en la saupoudrant d'un peu de sucre au fur et à mesure.

Si vous utilisez deux abaisses de pâte, formez deux strudels. Tartinez chaque strudel de confiture d'abricots, déposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 40 minutes. Laissez-les refroidir complètement avant de servir. (À consommer de préférence le jour même.)

Catégories :

recette / Desserts / Tartes sucrées, tartelettes et gratins / cuisine allemande / Robert Irvine

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