Bellini à la pêche
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Le Bellini est l'un des cocktails d'été les plus populaires en Italie, à base de purée de pêches et de vin mousseux. Vous pouvez savourer la saveur raffinée de cette boisson même hors saison des pêches, en la préparant avec des fruits congelés. C'est encore meilleur ainsi, car votre cocktail sera immédiatement bien frais. Fouettez des morceaux de pêches avec du sirop de sucre et du zeste de citron, ce qui apporte une agréable acidité, et complétez la purée de pêches avec le vin mousseux de votre choix. Traditionnellement, le Bellini est servi dans de hautes flûtes à champagne, et vous pouvez ajuster les proportions de fruits et d'alcool selon vos goûts. Cependant, le ratio idéal est d'un tiers de pêches pour deux tiers de vin.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet de 450 g de pêches ou de nectarines surgelées
- 1 tasse de sucre
- Zeste d'un citron
- Champagne ou vin mousseux, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faire du sirop simpleDans une petite casserole, mélanger le sucre et 125 ml d'eau et faire chauffer à feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre. Verser le mélange dans un récipient et mettre le sirop au réfrigérateur.
- Mettez toutes les pêches congelées du sachet dans un blender, ajoutez le zeste de citron et le sirop de sucre refroidi ; mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Pour servir, versez la purée de pêches dans des flûtes à champagne et complétez avec du champagne ou du vin mousseux bien frais.
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