Kulfi à la pêche et aux pistaches
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 182, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 7 G., protéines 4 G., glucides 14 G., fibre 1 G., cholestérol 42 mg, sodium 75 mg, sucre 13 G.
Calories 182, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 7 G., protéines 4 G., glucides 14 G., fibre 1 G., cholestérol 42 mg, sodium 75 mg, sucre 13 G.
Préparez une glace kulfi indienne traditionnelle avec des pêches fraîches, des pistaches et une pincée de cardamome, qui apporte une note épicée à la douceur fruitée de ce dessert. Si vous n'avez pas de moules à glace, des gobelets en papier de 90 ml feront l'affaire.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de crème épaisse
- 340 g de lait concentré non sucré
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 c. à thé de cardamome moulue
- 2 pincées de sel
- 3 chiens, hachés
- 1/4 tasse de pistaches grillées hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélanger la crème épaisse et le lait concentré non sucré et porter à ébullition. Laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le liquide épaississe et nappe le dos d'une cuillère, environ 15 minutes. Ajouter le sucre, la cardamome et le sel. Laisser refroidir complètement.
- Mélanger la préparation crémeuse avec les pêches dans un mixeur ; filtrer à travers une passoire fine dans un bol.
- Répartissez la préparation dans 10 gobelets en papier de 90 ml, puis parsemez de pistaches. Placez-les au congélateur et, une fois le kulfi légèrement pris, piquez chaque portion avec une brochette en bois. Laissez congeler jusqu'à ce que le kulfi soit complètement pris.
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