Guacamole aux poires et aux pistaches
Complexité: facilement
Portions : 8
Calories 126, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 12 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 125 mg, sucre 4 G.
Une version originale du guacamole mexicain, idéale pour les grandes occasions et du plus bel effet. Outre les ingrédients classiques (avocat, jus de citron vert, coriandre et piment jalapeño), ajoutez des poires finement coupées en dés et des pistaches grillées. Vous profiterez ainsi d'un contraste de textures saisissant entre l'avocat fondant, les poires juteuses et les pistaches croquantes. N'hésitez pas à utiliser différentes variétés de poires et à expérimenter avec les saveurs. Leur douceur se marie parfaitement avec le piquant du jalapeño. Pour un goût plus relevé, laissez davantage de graines sur les piments. Pour une présentation encore plus spectaculaire, disposez des chips de maïs bleu autour du guacamole, servez-vous et dégustez !
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 avocats Hass, coupés en deux, pelés et coupés en dés
- 2 petites poires mûres et fermes ou 1 grosse poire, évidées et finement hachées
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 1,5 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 3/4 c. à thé de coriandre moulue
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 petit piment jalapeño, finement haché (réserver quelques graines)
- 3 cuillères à soupe de pistaches grillées hachées
- Quartiers de citron vert pour servir
- Chips de maïs bleu, pour servir
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez l'avocat et les poires dans un saladier. Incorporez la coriandre, le jus de citron vert, la coriandre fraîche, 1/2 cuillère à café de sel, l'ail et le piment jalapeño. Salez et poivrez selon votre goût.
- Transférez dans un plat de service, parsemez de pistaches et servez avec des quartiers de citron vert et des chips de maïs bleu.
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