Assaisonnement pour guacamole

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Temps: 5 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Préparez ce mélange et incorporez-le simplement à un avocat pour un guacamole express. Ce mélange d'épices sèches se conserve jusqu'à un mois et se prête à bien d'autres usages : saupoudrez-en sur des œufs brouillés, de la viande, des légumes ou décorez même le bord d'un verre à margarita.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 c. à thé de coriandre séchée
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1/8 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
1/8 c. à thé de cumin moulu
2 cuillères à café de zeste de daikon finement râpé et 1/4 de tasse de jus de citron vert

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un petit bol, mélangez la coriandre séchée, le poivre de Cayenne, les flocons de piment rouge, le cumin et une cuillère à soupe de sel, en répartissant bien les ingrédients. Juste avant de préparer le guacamole, ajoutez ce mélange dans un grand bol avec le zeste et le jus de citron vert (et six avocats).
Stockage

Le mélange d'épices, sans le zeste ni le jus de citron vert, se conserve jusqu'à un mois dans un récipient hermétique à température ambiante. Vous pouvez doubler les quantités d'ingrédients si nécessaire. Ajoutez le zeste et le jus de citron vert juste avant utilisation.

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