Guacamole crémeux

Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Certains aiment le guacamole avec des morceaux, tandis que d'autres préfèrent sa texture lisse et délicate. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un blender ou d'un robot culinaire. Mixez l'avocat avec le piment jalapeño, les herbes, le jus de citron vert et la crème fraîche pour obtenir une texture onctueuse et veloutée. Remplacez les tomates traditionnelles par des tomatillos. Leur acidité particulière se marie parfaitement avec les autres ingrédients. Servez ce guacamole en apéritif avec des chips de tortilla.

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Recette:

Pelez 3 tomatillos. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 2 à 4 minutes ; égouttez-les, hachez-les et mettez-les dans un robot culinaire. Coupez 3 avocats mûrs en deux, pelez-les et hachez-les ; placez-les dans un robot culinaire avec 60 ml de crème fraîche épaisse, 60 ml de coriandre fraîche, 60 ml de menthe fraîche, 1 petite gousse d'ail râpée, 2 cuillères à café de sauce piquante au jalapeño, le jus d'un demi-citron vert et 1 cuillère à café de gros sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez dans un bol et assaisonnez de sel et de poivre de Cayenne.