Guacamole aux tomatillos
Complexité: facilement
Les tomatillos apportent au guacamole classique une acidité rafraîchissante qui se marie à merveille avec le piquant des piments jalapeños et le parfum de la coriandre. Retirer les graines des jalapeños adoucit leur saveur. Mixez le guacamole et servez-le en sauce ou en apéritif avec des chips ou des crackers.
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Recette:
Faites bouillir 4 tomatillos pelés et lavés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Mixez 125 ml de coriandre hachée, 125 ml d'oignon blanc haché, 1 piment jalapeño émincé et un peu d'eau de cuisson des tomatillos. Ajoutez les tomatillos et mixez. Incorporez 2 avocats coupés en tranches et 1 cuillère à café de gros sel, puis mixez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement.
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