Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Préparez-vous à déguster des crevettes et du riz dans une sauce tomatillo onctueuse et savoureuse, agrémentée d'oignon, de coriandre, de piment jalapeño frais et d'ail. Légume incontournable de la cuisine mexicaine, la tomatillo apporte une saveur vive et citronnée aux sauces, ragoûts et soupes.

Ingrédients:

• 4 tomatillos (environ 200 g), pelés, lavés et grossièrement hachés
• 1 oignon blanc (couper la moitié en dés, couper l'autre moitié en demi-rondelles)
• 1 poivron vert, haché
• 0,5 tasse de tiges de coriandre hachées + feuilles hachées pour saupoudrer
• 1 piment jalapeño (retirer les graines pour atténuer le piquant), facultatif
• 4 gousses d'ail écrasées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
• 1 tasse de riz blanc à grains longs
• 700 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

crevettes, riz à grains longs, cerises de terre, poivron doux, coriandre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un blender, mettez les tomatillos, les morceaux d'oignon, 1/4 du poivron, les tiges de coriandre, le piment jalapeño, l'ail et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 2
• Préchauffez la cocotte en fonte à feu moyen-vif. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, puis l'oignon haché et le poivron restant. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 3 minutes. Ajoutez la purée de tomatillos et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, 3 à 5 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet et 500 ml d'eau. Portez à ébullition et ajoutez 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez le riz, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente, environ 13 minutes.
Étape 3
• Ajoutez les crevettes dans la poêle et portez à nouveau à ébullition. Couvrez et éteignez le feu en veillant à ce que les crevettes soient complètement immergées. Laissez reposer environ 5 minutes, jusqu'à ce que le riz et les crevettes soient cuits. Salez. Répartissez dans les assiettes et parsemez de feuilles de coriandre.

Votes : 1