Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

La tomatille (une variété de tomate) a une saveur plus acidulée que la tomate classique. Elle est idéale pour une salsa verte savoureuse. Pour une saveur plus riche et intense, faites-la griller avec des oignons verts et des piments jalapeños jusqu'à ce qu'ils soient bien noircis. Pour préparer la salsa, il suffit de mixer les légumes et les épices. Elle peut servir de sauce ou de marinade pour la viande.

Ingrédients:

• 12 tomatillos (environ 0,5 kg), pelés et lavés
• 6 oignons verts
• 2 piments jalapeños
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un filet supplémentaire pour arroser
• 1 tasse de feuilles et de tiges de coriandre fraîches, bien tassées
• 0,5 cuillère à café de cumin moulu
• 2 gousses d'ail, pelées
• Jus de 2 citrons verts

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cerises de terre, sauce salsa, piment jalapeño, oignons verts, citron vert, cumin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Si vous utilisez un gril à charbon, répartissez les braises uniformément. Si vous utilisez un gril à gaz, faites chauffer uniformément des deux côtés.
Étape 2
• Disposez les tomatillos, les oignons verts et les piments jalapeños entiers en une seule couche sur une grille. Arrosez d'huile d'olive et salez. Placez la grille sur le gril et faites cuire, en retournant les légumes de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés des deux côtés, environ 5 minutes par côté. À l'aide d'un couteau, retirez la peau des piments jalapeños. Si vous préférez une salsa plus piquante, laissez les graines. Si vous préférez une saveur plus douce, retirez les graines et les membranes des piments.
Étape 3
• Placez les tomatillos, les oignons verts, les piments jalapeños, la coriandre, le cumin, l'ail, le jus de citron vert et l'huile d'olive dans un blender ou un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une consistance de salsa. Vous pouvez la faire lisse ou avec des morceaux. Salez à votre convenance. La sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant une semaine maximum..

Votes : 1