Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8

Salsa Roja (EspagnolLa salsa rouge est préparée avec des tomates rôties et trois types de piments : jalapeño, piment de árbol et chipotle, pour une saveur fumée. La coriandre fraîche apporte une touche herbacée. Cette salsa épicée est meilleure préparée la veille afin de lui laisser le temps de mariner et de développer une saveur riche et intense. Elle accompagne à merveille le riz et le blanc de poulet grillé.

Ingrédients:

• 4 tomates « Cœur de taureau », coupées en deux
• 1 petit oignon espagnol, coupé en deux
• 4 tomatillos, pelés et lavés
• 1 piment jalapeño, épépiné
• 1 piment de arbol séché, épépiné
• 1 piment chipotle en conserve dans sa sauce adobo
• 1 gousse d'ail écrasée
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cerises de terre, sauce salsa, tomates frites, poivre de arbol, piments chipotle en sauce adobo, ail, coriandre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four en mode gril. Disposez les moitiés de tomates et d'oignons, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium ; garnissez de tomatillos et de piments jalapeños. Faites griller jusqu'à ce que les légumes soient noircis, environ 5 minutes. Laissez tiédir.
Étape 2
• Pendant ce temps, faites griller les chiles de árbol dans une petite poêle sèche à feu moyen-vif, en les retournant, pendant 30 secondes à 1 minute.
Étape 3
• Mettez les tomates, l'oignon, la tomatille, le piment jalapeño, le piment arbol, le chipotle et l'ail dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la coriandre et mixez à nouveau. Salez. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

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