Salsa
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Temps: 5 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
La salsa mexicaine aux légumes rehaussera n'importe quel plat, qu'il s'agisse de viande, de poisson ou d'accompagnements. On peut la préparer cuite ou avec des ingrédients crus. Généralement, elle est composée de tomates (pour la salsa rouge) mélangées à des oignons, de l'ail, des poivrons et diverses épices. Mélangez les légumes coupés dans un saladier et mettez-les au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent. Ce plat pourrait devenir un incontournable des retransmissions de matchs de football, où les supporters peuvent exprimer leurs émotions tout en sirotant une bière.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 tomates prunes, hachées
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 piments jalapeños, épépinés et finement hachés
- 2 piments jalapeños rôtis, pelés et hachés
- 1 poivron rouge, finement coupé en dés
- Un demi-oignon rouge, finement haché
- 2 piments ancho séchés, épépinés et finement hachés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un citron vert
- Poudre de chili au goût
- Oignons verts ou persil au goût
- Chips tortilla, pour dépôt
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Recette:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, l'assaisonnement poudre de chiliPlacer au réfrigérateur et laisser infuser pendant 12 heures.
Recettes avec des ingrédients similaires : sauce salsa, tomates prunes, piment jalapeño, poivron doux, poivre ancho, jus de citron vert
Catégories :
recette / Plats festifs / Sauces / Sauces / / cuisine mexicaine / Alton Brown
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