Salsa épicée aux canneberges

Temps: 35 min.

Salsa épicée aux canneberges - Une recette détaillée.

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Recette:

Mettez 350 g de canneberges fraîches ou surgelées dans une casserole et réservez-en 125 ml dans un petit bol. Ajoutez 250 ml de sucre, le zeste d'une orange ou d'un citron et 30 ml d'eau dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les canneberges soient tendres, environ 10 minutes.

Augmentez le feu à moyen et laissez cuire jusqu'à ce que les baies éclatent, environ 12 minutes. Baissez le feu et incorporez les canneberges réservées. Réduisez en purée 250 ml (1 tasse) de canneberges crues au robot culinaire et ajoutez-les à la sauce aux canneberges. Ajoutez 1 piment jalapeño finement émincé, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de miel et 1 cuillère à café de sel. Laissez la sauce refroidir à température ambiante. Avant de servir, parsemez de 2 cuillères à soupe de coriandre hachée.