Découvrez la renommée de la cuisine espagnole, ses particularités et ses plats emblématiques grâce à ce recueil de recettes illustrées, proposant des instructions étape par étape pour la préparation de plats espagnols traditionnels.
Ce recueil vous fera découvrir les plats espagnols les plus populaires, des entrées aux plats de fête. Nous vous apprendrons à rôtir la viande à l'espagnole, à préparer une délicieuse paella et à confectionner de succulentes tartes. Vous découvrirez les boissons traditionnellement servies avec ces délices culinaires. Une fois les secrets de la cuisine espagnole percés, vous saurez comment épater vos convives en leur proposant des variations originales de plats familiers, élaborées à partir de légumes et d'épices.
Savourez un petit-déjeuner costaricien avec des enjucados, des croquettes de manioc farcies au fromage. Frites jusqu'à ce que...
Ce dessert décadent au caramel et à la crème anglaise, le pudding au caramel (ou flan espagnol), est une gourmandise très appréciée...
Sachant que la farce de ces poivrons farcis est composée de véritable chair de crabe, agrémentée de fromage Manchego et de produits frais...
Cette recette s'inspire des patatas bravas, un hors-d'œuvre espagnol, mais remplace les pommes de terre par des topinambours. Faites revenir les morceaux dans…
Les tapas, ces petites bouchées espagnoles, sont servies avec du vin ou de la bière à l'arrivée des invités, et dans de nombreux bars...
Cette omelette moelleuse, originaire de la ville espagnole de Murcie, est parfaite pour un brunch tardif du dimanche ou un dîner léger avec...
Préparez une paella espagnole délicieuse et savoureuse avec des calamars, du chorizo, des olives, des tomates cerises et un ingrédient secret...
Les churros espagnols, ces beignets à base de pâte à choux, se marient à merveille avec une tasse de chocolat chaud ou de café. Ils sont délicieux, sucrés, parfumés et…
Cette paella espagnole est préparée avec du poulet, du lapin, du chorizo, des moules, des crevettes, des langoustines, des palourdes et...
Les patatas bravas sont des pommes de terre frites espagnoles, mais elles ne sont pas servies en accompagnement, mais en entrée avec des boissons alcoolisées, ou des tapas...
Ce gaspacho froid unique est préparé avec du melon cantaloup, et sa douceur est équilibrée par l'ail grillé, les piments forts...
Mélangez des poivrons poblano rôtis, du concombre frais et de la menthe pour obtenir un délicieux gaspacho.
Essayez cette version de la sangria espagnole, préparée avec du vin rosé et un trait de rhum. Menthe fraîche, orange et…
Une version simplifiée du plat de riz valencien classique avec poulet, chorizo, moules, palourdes et crevettes. Valérie...
Cette entrée estivale est une version espagnole du classique melon et jambon italien. Des tomates mûres, juteuses et aigre-douces…
Des cuisses de poulet juteuses mijotent avec du maïs et des pommes de terre colorées pour créer une soupe épaisse et appétissante...
Cette version classique de l'escabèche est grillée et accompagnée d'une garniture de légumes. Le vivaneau grillé est servi avec des tranches de...
Cette sangria est rose non seulement par sa couleur, mais aussi par son goût ! Le délicat arôme floral de rose est magnifiquement complété par la fraîcheur des framboises et…
La liqueur de melon rehausse la saveur et apporte une couleur vert vif et festive à cette sangria printanière aigre-douce.
Pour révéler toute la saveur des fruits de mer, faites-les mijoter dans du vin blanc avec du chorizo et des oignons sautés. Dans le...
Les enchiladas sont un plat mexicain populaire composé de tortillas farcies de viande et cuites au four sous une couche de...
Savourez un brunch à l'espagnole un dimanche matin tardif, avec des churros croustillants et un chocolat chaud. À la maison...
Des tomates mûres, du concombre croquant et des poivrons doux s'associent pour créer une option délicieusement rafraîchissante...
Les crevettes sont servies avec une sauce rafraîchissante façon gaspacho, préparée avec des tomates fraîches, de l'ail et de la sauce chili. Il suffit de mélanger le tout au fouet…
Le rebujito est un cocktail andalou traditionnel à base de xérès et de limonade, une boisson estivale délicieusement rafraîchissante. Cette recette…
La sauce romesco espagnole est composée de tomates et de poivrons doux, agrémentés de diverses noix, mais les noix de Grenoble sont l'ingrédient principal...
Cette sangria d'un orange éclatant associe l'Aperol, un apéritif à l'orange légèrement amer, à de la liqueur d'orange, du soda...
Pour lutter contre la chaleur estivale, les Espagnols ont inventé l'ingénieux gaspacho, une soupe froide. Rafraîchissante, nutritive, riche en vitamines et…
En Espagne et en Amérique latine, les biscuits polvoron sont principalement préparés pour des occasions spéciales, comme les mariages ou...
Les bars à tapas espagnols servent généralement des pintxos, de petites bouchées maintenues ensemble par des cure-dents (pincho signifie « brochette » en espagnol).
Les champignons farcis sont une entrée facile à préparer qui fait son effet. Cette recette utilise les chapeaux de champignons…
Les churros sont des beignets espagnols à base de pâte à choux, généralement servis avec une sauce au chocolat et du café ou du thé. Cette recette…
L'ingrédient vedette de ce pain de maïs est le chorizo, une saucisse sèche espagnole qui imprègne la garniture de son goût vibrant...
Cette soupe rapide s'inspire de la paella espagnole traditionnelle aux crevettes. Vous pouvez utiliser...
Cette soupe végétalienne épaisse et consistante allie les saveurs vibrantes de la cuisine espagnole. Le paprika fumé (aussi appelé pimentón) y ajoute…
Les poivrons farcis sont un grand classique des plats réconfortants. Cette version plus légère garnit les poivrons d'une salade juteuse, mais...
La sauce romesco est une sauce espagnole à base de chapelure (qui sert d'épaississant), de poivrons grillés et d'amandes.
L'avantage de cette paella, c'est que l'on peut préparer la partie la plus laborieuse à l'avance, puis assembler le plat dans un plat à four et...
Préparez un filet de saumon à l'espagnole et faites-le cuire au four sur une seule plaque avec des olives vertes, un oignon rouge, des poivrons et...
Avant de servir votre repas de fête, proposez à vos invités des olives marinées avec du fromage et des tranches de chorizo, accompagnées d'un verre de vin blanc.
Ces feuilletés sont préparés avec de la pâte feuilletée du commerce et du chorizo espagnol : incroyablement simples, mais délicieux. Tout…
Le fromage Manchego au lait de brebis et le paprika fumé apportent une touche espagnole à cette salade de pâtes. Si vous avez du jambon…
Cette version du gaspacho espagnol plaira à ceux qui n'apprécient pas les soupes uniformes : tous les légumes — concombres, tomates cerises…
Ces boulettes de viande sont préparées avec un mélange de chorizo mexicain (à ne pas confondre avec le chorizo espagnol !). Heureusement,...
Cette tortilla végétarienne rassasiante, riche en fibres et en protéines, garnie de morceaux de patate douce et de chou frisé, est idéale pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou...