gaspacho vert
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 216, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 7 G., glucides 26 G., fibre 4 G., cholestérol 17 mg, sodium 960 mg, sucre 8 G.
Calories 216, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 7 G., glucides 26 G., fibre 4 G., cholestérol 17 mg, sodium 960 mg, sucre 8 G.
Mixez des poivrons poblano grillés, du concombre frais et de la menthe pour obtenir un délicieux gaspacho. Cette version de soupe froide utilise uniquement des légumes verts. Vous pouvez griller les poivrons poblano directement sur un brûleur à gaz. Une fois la peau noircie retirée, vous découvrirez une chair savoureuse. Servez le gaspacho en garnissant chaque portion de tranches de tomates d'une couleur contrastante (rouges ou jaunes) ou de fruits de mer.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 gros piment poblano
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
- 4 grosses gousses d'ail écrasées
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche
- 4 concombres, pelés, épépinés et hachés
- Jus d'un citron
- 1 petite tomate verte ou jaune, épépinée et finement hachée
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- Chair de crabe en morceaux (triée) ou crevettes cuites tranchées, pour servir
- Pain sans croûte, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : piment poblano, ail, menthe, tomates vertes, chair de crabe, crevettes
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites griller le piment poblano directement sur un brûleur à gaz, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien noirci. Vous pouvez aussi le faire griller au four. Transférez-le sur une planche à découper, laissez-le tiédir, puis pelez-le, épépinez-le et hachez-le.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, pendant 3 à 5 minutes ; réservez et laissez tiédir.
- Mettez la menthe, les concombres, le jus de citron, l'huile d'ail et le piment poblano haché dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez à votre goût.
- Répartissez le gaspacho dans 4 bols et garnissez uniformément de tomates, d'oignons verts et de crabe ou de crevettes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
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