Gaspacho vert aux fleurs comestibles
Votes : 1
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Cette soupe rafraîchissante et légère sera non seulement un agréable désaltérant par temps chaud, mais elle apportera aussi une touche estivale grâce à son élégante apparence florale. Elle est composée uniquement d'ingrédients verts : concombres, poivrons, oignons verts et raisins blancs (ou verts) sans pépins, qui lui confèrent un délicieux arôme. Un peu de pain blanc et d'amandes épaississent la soupe et la rendent plus consistante. Le gaspacho ne nécessite aucune cuisson ; tous les ingrédients sont mixés et le mélange refroidi est versé dans des bols. Décorez chaque portion avec plusieurs sortes de fleurs comestibles. Elles se détacheront avec éclat sur le vert de la soupe, évoquant une pelouse d'été.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 concombre, tranché
- 1,5 tasse de raisins blancs sans pépins
- 1 petit poivron vert, haché
- 2 oignons verts, hachés
- 1 gousse d'ail
- 2 tasses de cubes de pain de campagne, sans la croûte
- 1/4 tasse d'amandes blanchies
- 1/4 tasse d'huile d'olive + un filet supplémentaire
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- Fleurs comestibles, pour le service
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poivron doux, concombres, raisin, amande, fleurs comestibles
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un blender, mixez le concombre, les raisins, le poivron, l'oignon vert, l'ail, le pain, les amandes, 60 ml d'eau, l'huile d'olive, le vinaigre et 5 ml de sel à vitesse maximale jusqu'à obtention d'une consistance lisse, pendant au moins 1 minute. Transférez dans un bol et réfrigérez pendant 1 heure.
- Si nécessaire, allongez le gaspacho avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide et salez. Versez le gaspacho dans des bols individuels et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Parsemez de fleurs comestibles. Note
Les fleurs comestibles sont souvent vendues en assortiments. Goûtez-les une à une pour voir celle que vous préférez. Certaines sont plus parfumées que d'autres. N'achetez que les fleurs étiquetées comme comestibles..
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
