gaspacho aux raisins rouges
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 8
Complexité: facilement
Portions : 4 - 8
Épatez vos invités et vos proches avec un élégant gaspacho rosé aux raisins rouges. Cette soupe sans cuisson est prête en quelques minutes. Elle est préparée avec des raisins et des concombres sans pépins. Mixez tous les ingrédients au blender, en ajoutant de la chapelure blanche pour épaissir la sauce et un filet de vinaigre de vin rouge qui, associé à l'ail, apporte une saveur acidulée aux raisins sucrés. Servez le gaspacho bien frais. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, parsemez de baies roses concassées et savourez la fraîcheur de cette soupe.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de raisins rouges sans pépins
- 1,5 tasse de concombre pelé et sans pépins, haché (3 pièces)
- 1 1/2 tasse de baguette ou de pain de campagne coupé en cubes, sans la croûte
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- Une demi-petite gousse d'ail
- Poivre rose concassé, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un blender, mixez les raisins, le concombre, le pain, l'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'eau, le vinaigre, l'ail et 1 cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse, pendant au moins 1 minute. Réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit bien frais, pendant au moins 30 minutes.
- Assaisonnez le gaspacho avec du sel selon votre goût. Versez-le dans des bols individuels. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de poivre rose concassé.
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