Gaspacho aux crevettes
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 214, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 15 G., glucides 12 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 214, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 15 G., glucides 12 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Le gaspacho, cette soupe de légumes espagnole, est depuis longtemps un plat estival populaire bien au-delà de son pays d'origine. Rafraîchissant, désaltérant et riche en vitamines, il procure une sensation de satiété et étanche la soif lors des chaudes journées d'été. Son principal avantage ? Il ne nécessite aucune cuisson. Il suffit de hacher tous les ingrédients et de les verser dans des bols. Pour une soupe encore plus consistante, ajoutez des crevettes frites, de l'avocat et un œuf. Il est préférable de préparer le gaspacho avec des ingrédients froids ; ainsi, vous passerez moins de temps à le réfrigérer et pourrez savourer un délicieux déjeuner estival sans attendre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 tomates prunes
- 2 gousses d'ail
- Un demi-oignon rouge
- 2 branches de céleri
- 1 gros concombre
- 1 courgette
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Quelques gouttes de sauce piquante, par exemple, Tabasco
- Un peu de sel et de poivre noir
- 4 tasses de jus de tomate
- 450 g de crevettes décortiquées et déveinées
- Tranches d'avocat pour servir
- 2 œufs durs hachés
- Feuilles de coriandre pour servir
- Pain à croûte pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Hachez l'ail, coupez l'oignon en demi-rondelles et détaillez les tomates, le céleri, le concombre et la courgette en dés. Placez l'ail, l'oignon et la moitié de chaque légume coupé en dés dans un robot culinaire ou un blender. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez le vinaigre, le sucre, la sauce piquante, le sel et le poivre. Enfin, incorporez 500 ml de jus de tomate et mélangez bien. Vous obtiendrez une base de tomates parsemée de délicieux morceaux de légumes.
- Versez le mélange dans un grand saladier et ajoutez les légumes restants. Mélangez bien. Ajoutez ensuite les 500 ml de jus de tomate restants. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Il est conseillé de réfrigérer le gaspacho pendant 1 heure.
- Faites griller ou frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient opaques.
- Versez la soupe dans des bols, ajoutez les crevettes frites et garnissez de tranches d'avocat, d'œuf et de feuilles de coriandre. Servez avec du pain.
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