Soupe gaspacho à la tomate servie dans des poivrons doux
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Gaspacho de tomates en poivrons doux - Recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de tomates mûres, coupées en dés
- 1 tasse de concombre pelé et coupé en dés, sans pépins
- 1/2 tasse d'oignon rouge coupé en dés
- 1/3 tasse de poivron vert épépiné et coupé en dés
- 1/3 tasse de poivron jaune épépiné et coupé en dés
- 1/3 tasse de poivron rouge épépiné et coupé en dés
- 3 tasses de feuilles de coriandre fraîches hachées
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 1 tasse de chapelure fraîche
- Eau de tomate :
450 g de tomates très mûres - 1/2 cuillère à soupe de gros sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger les 8 premiers ingrédients à l'aide d'un mixeur plongeant.
*Si vous préférez Pour une soupe avec des morceaux, ne la mixez pas complètement. Pour une consistance plus lisse, mixez les légumes en conséquence.
Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre. Ajoutez la chapelure, l'eau de tomate, le sel et le poivre. - Réfrigérez la soupe pendant 4 à 8 heures avant de la servir afin qu'elle s'infuse. Pour plus de saveur et une présentation originale, pelez 6 poivrons et utilisez-les comme bols à soupe.
Eau de tomate : Dans un blender, mixez les tomates et le sel à vitesse maximale jusqu'à obtenir une consistance lisse. Placez une étamine dans une passoire et laissez l'eau s'égoutter lentement. Réservez le liquide.
Rendement : environ 1 tasse
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