Gaspacho de melon et crostini au jambon

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Comment préparer un gaspacho de melon et des crostinis au jambon

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 460, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 3 G., protéines 11 G., glucides 50 G., fibre 4 G., cholestérol 18 mg, sodium 755 mg, sucre 24 G.

Ce gaspacho froid unique est préparé avec du melon cantaloup, dont la douceur est contrebalancée par l'ail grillé, les piments serrano, les poivrons et les oignons. Servez-le bien frais, accompagné de crostinis à l'aïoli et de tranches de jambon.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Un demi-piment serrano ou un piment entier, coupé en deux dans le sens de la longueur et épépiné.
1 grosse gousse d'ail
1 poivron jaune ou orange, coupé en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
Un demi-oignon doux, coupé en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
Une demi-baguette, coupée en 8 tranches
7 tasses de morceaux de melon cantaloup
1/4 tasse de vinaigre balsamique blanc
1/4 tasse d'aïoli ou de mayonnaise du commerce
60 g de fines tranches de jambon ou de prosciutto
1/4 tasse de persil frais haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : melon cantaloup, poivron doux, piment serrano, vinaigre balsamique, toasts, prosciutto, jambon sec

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Placez 4 bols à soupe au congélateur. Enfilez le piment et l'ail sur des brochettes. Badigeonnez les brochettes avec l'ail, le piment, le poivron et l'oignon, puis 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites griller jusqu'à ce que les ingrédients soient bien colorés, environ 4 minutes de chaque côté. Ajoutez le pain à mi-cuisson et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 2 minutes de chaque côté.
Placez les poivrons grillés, l'oignon, le piment et l'ail dans un blender. Ajoutez 6 tasses de melon, le vinaigre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis salez et poivrez. Versez la soupe dans un bol moyen placé dans un plus grand bol rempli de glace pour la refroidir. Réfrigérez en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien froide, pendant au moins 10 minutes.

Pendant que la soupe refroidit, étalez l'aïoli sur du pain grillé et garnissez de tranches de jambon ou de prosciutto. Coupez finement le reste du melon (1 tasse). Servez la soupe dans des bols froids, garnie des dés de melon, de persil et de poivre noir. Arrosez d'un filet d'huile d'olive (1 cuillère à soupe). Servez avec des crostinis au jambon.

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