Salade exotique de melon et cœurs de palmier
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
L'alliance du citron vert pétillant, du melon sucré et du piment serrano relevé confère à cette salade légère et juteuse les saveurs exotiques de la cuisine caribéenne. Pour encore plus de variété, utilisez plusieurs types de melon (y compris la pastèque). Des cœurs de palmier confits (palmito) tendres complètent à merveille cette salade croquante et juteuse.
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Recette:
Dans un blender, réduire en purée 125 ml de coriandre fraîche, la moitié d'un petit piment serrano épépiné, le jus de 2 citrons verts, 60 ml d'huile d'olive et une pincée de gros sel. Incorporer 1 litre de melon coupé en dés, une boîte de 400 g de cœurs de palmier (rincés et coupés en tranches de 1,25 cm d'épaisseur) et 2 oignons verts hachés ; saler et poivrer selon votre goût.
Recettes avec des ingrédients similaires : melon, sauce piquante, jus de citron vert
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