Salade de melon et d'amandes épicées

Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette salade est pour ceux qui n'ont pas peur d'expérimenter en cuisine et de découvrir de nouvelles saveurs. Vous serez agréablement surpris par l'harmonie parfaite entre la douceur et l'arôme du melon et le piquant acidulé des amandes. Révélez la saveur sucrée des oignons finement émincés, ajoutez une touche de fraîcheur mentholée et arrosez d'un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Cette salade juteuse et rafraîchissante de melon, d'oignon et d'amandes accompagne à merveille un steak.

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Recette:

Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites griller 80 g d'amandes effilées. Ajoutez 2,5 ml de cumin moulu et une pincée de sel et de poivre de Cayenne. Déposez les amandes sur du papier absorbant.

Mélangez 2 tasses de cantaloup et 2 tasses de melon miel coupés en dés avec 1/4 de tasse d'huile d'olive, de l'oignon rouge finement émincé, du persil et de la menthe hachés. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc et assaisonnez de sel et de poivre. Parsemez d'amandes grillées.