Crostinis à la ricotta et aux choux de Bruxelles
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Le point fort de cette entrée, ce sont les choux de Bruxelles frits. Vous pouvez les faire frire à l'avance si vous recevez des invités et assembler les crostinis juste avant de servir. Servez les choux frits sur des tranches de baguette croustillantes, tartinées de ricotta et saupoudrées de parmesan râpé. N'hésitez pas à bien saler les crostinis pour un goût plus prononcé, et un filet de vinaigre de vin rouge apportera encore plus de profondeur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 baguette
- 3 tasses de feuilles de choux de Bruxelles
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Recette:
Mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café d'origan séché et une pincée de sel. Badigeonnez une baguette tranchée de ce mélange, puis faites-la griller au four à 175 °C (350 °F) pendant 6 à 8 minutes. Faites revenir 3 tasses de choux de Bruxelles, quelques-uns à la fois, dans de l'huile de colza préchauffée à 190 °C (375 °F) jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, pendant 30 secondes à 1 minute. Déposez les choux croustillants sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile et salez-les. Badigeonnez les crostinis de ricotta, salez et poivrez, garnissez-les de choux de Bruxelles frits et parsemez de parmesan râpé. Arrosez d'un filet de vinaigre de vin rouge, si désiré.
Recettes avec des ingrédients similaires : baguette, toasts, choux de Bruxelles, fromage ricotta, parmesan, vinaigre de vin, origan
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