vinaigre de vin

Cette recette s'inspire du steak végétarien le plus populaire, le steak de chou-fleur, mais utilise du brocoli à la place. Les tiges de brocoli sont tout aussi comestibles que les fleurettes et contiennent même plus de fibres. Faites cuire les steaks de brocoli au four et… En savoir plus

Préparez une vinaigrette simple au miel et aux canneberges séchées et arrosez-en les jeunes pousses d'épinards jusqu'à ce qu'elles commencent à flétrir. Les épinards ramollis sont bien plus faciles à manger et conservent une grande quantité de vitamines. C'est l'accompagnement idéal pour tous vos plats. En savoir plus

L'avantage de cette entrée, c'est qu'elle ne nécessite aucune cuisson ! Il vous suffit d'ingrédients à température ambiante : charcuterie, fromages, légumes et un peu de salade, et vous obtenez l'entrée parfaite et rapide pour un cocktail ! En savoir plus

Le pan bagna est un sandwich français traditionnel généreusement nappé de sauce, d'où son nom, qui signifie « pain mouillé ». Cette version est préparée avec des ingrédients italiens : une ciabatta moelleuse est garnie de En savoir plus

• boulettes de viande
• Sauce

Cette recette porte le mot « fête » dans son titre, vous pouvez donc être certain(e) que ces boulettes de viande seront l'apéritif le plus populaire de votre prochaine soirée. Dans les années 70, des millions de personnes savaient que le secret d'une fête réussie résidait dans l'attente de… En savoir plus

• Mignonette au concombre et au piment
• salade de crevettes

La bruschetta aux crevettes de Geoffrey Zakarian est une entrée élégante, parfaite pour toutes les fêtes, les enterrements de vie de jeune fille ou les buffets. Il associe des crevettes pochées à une sauce mignonette à l'échalote et au vinaigre de vin, agrémentée de concombre, de poivron et de… En savoir plus

• tartinade d'olives
• Bruschetta

Valerie Bertinelli prépare des bruschettas inspirées de la muffuletta, un sandwich classique de la Nouvelle-Orléans composé de plusieurs fromages italiens et de charcuterie, dont du salami et de la mortadelle. Elle garnit chaque portion d'une tartinade d'olives noires et vertes. En savoir plus

• Sauce tomate rôtie
• Popovers

Ces popovers au fromage sont plus fermes que les popovers traditionnels, qui gonflent à la cuisson mais s'affaissent rapidement en refroidissant. Rassurez-vous, ils garderont leur forme. Trisha Yearwood les sert avec une purée de pommes de terre sautées. En savoir plus

« Les champignons sont un produit formidable qui remplit aujourd'hui de nombreuses fonctions. Le plus souvent, grâce à leur texture agréable et à leur saveur riche, ils servent de substitut à la viande. Par exemple, un gros champignon portobello charnu peut facilement devenir… » En savoir plus

• Ravitaillement
• Griller

La vinaigrette César est plus facile à préparer au blender : mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance parfaitement lisse, émulsionnée et épaisse. Si vous avez des anchois, vous pouvez en réduire quelques-uns en purée et les ajouter à la vinaigrette pour une saveur plus prononcée… En savoir plus

Des feuilles de laitue romaine sont garnies de fromage bleu émietté, de morceaux de bacon croustillants, de cerises séchées et arrosées d'une vinaigrette chaude à base de graisse fondue pour un accompagnement délicieusement croustillant et plein de saveurs. Vinaigrette – - En savoir plus

• vinaigrette
• Salade

Cette salade copieuse et énergisante regorge de nutriments. Des carottes croquantes, des radis acidulés et du quinoa au goût de noisette se marient à merveille avec du chou kale toscan émincé. Arrosez d'une vinaigrette au vin rouge et dégustez sans attendre. En savoir plus

Si vous en avez assez des mêmes recettes ennuyeuses de choux de Bruxelles, essayez cette simple salade de choux de Bruxelles râpés. Cette salade tiède est prête en seulement 20 minutes et se sert avec du bacon croustillant. Ajoutez du vinaigre de vin rouge, En savoir plus

• Salade
• Ravitaillement

Riche en textures variées, cette salade vous ravira par ses saveurs automnales intenses, grâce aux noix de pécan, aux pommes juteuses, au cheddar affiné, aux canneberges séchées et aux oignons frits croustillants. Elle est parfaite non seulement pour… En savoir plus

Les champignons portobello et la courge poivrée rôtie composent une salade suffisamment consistante pour être servie seule. Délicieuse et chaude, elle est riche en protéines et en fibres, et les graines de courge lui confèrent un agréable croquant. En savoir plus

• Salade
• Ravitaillement

Cette salade propose un délicieux mélange d'échalotes rôties et de courge butternut, sur un lit de feuilles de laitue fraîches, de noix de pécan, de graines de courge et d'oignons frits croustillants. Croquante et fraîche, cette salade d'automne est rassasiante et… En savoir plus

Savourez l'alliance parfaite de la roquette poivrée, de la mozzarella crémeuse, de la menthe et des poivrons grillés pour une touche de fraîcheur. Cette salade rafraîchissante, nappée d'une vinaigrette à la moutarde acidulée, accompagne à merveille les viandes et se prête à toutes les occasions. En savoir plus

• vinaigrette
• Croûtons à l'ail
• Salade

La salade César parfaite est celle préparée avec une vinaigrette et des croûtons maison. Ree Drummond ajoute un filet de vinaigre balsamique à sa vinaigrette sans œufs, ce qui en rehausse la saveur. Et pour vraiment en exalter les saveurs, laissez-la… En savoir plus

Une sauce ranch maison, à base de babeurre et d'herbes fraîches, sublimera n'importe quelle salade (ou apéritif à tremper) et lui donnera une saveur unique. Cette recette est idéale avec de la mayonnaise maison, mais si... En savoir plus

Cette recette convient aussi bien aux blancs de poulet qu'aux cuisses désossées, plus juteuses. Faites mariner le poulet pendant deux jours dans une sauce épicée aux herbes, puis grillez-le ou cuisez-le au four. Servez-le avec une savoureuse sauce aux olives, parsemée de… En savoir plus

• Relish de haricots noirs et de tomates
• Sauce hollandaise pour steak
• Pain grillé texan
• Steak

Évadez-vous de la France au Texas (du moins par la pensée) avec ces œufs Bénédicte pour un brunch dominical, garnis d'une compote de haricots noirs, de steak grillé à la place du jambon et d'une sauce hollandaise salée. Un vrai régal ! En savoir plus

Même ceux qui prétendent ne pas aimer les choux de Bruxelles ne pourront résister à cet accompagnement. Il est aromatique, épicé, sucré et acidulé. Faites mijoter les choux de Bruxelles avec des oignons et des poivrons dans un mélange d'épices, de miel et de vinaigre de vin… En savoir plus

Pour cette recette, il est préférable de choisir des mini-poivrons de différentes couleurs pour rendre votre plat plus attrayant. Faites-les mijoter avec des saucisses de porc naturelles (de préférence piquantes) dans un mélange de vinaigre de vin, de sucre et d'ail, et servez directement dans la poêle. En savoir plus

De délicieux cubes de porc croustillants mijotent avec des poivrons, des carottes, du céleri et de l'ananas dans une sauce tomate aigre-douce pour un plat riche et savoureux d'inspiration asiatique. À servir avec du riz blanc vapeur. En savoir plus

Cette salade ne contient que deux ingrédients principaux — de la laitue et des mandarines en conserve — mais ce qui la rend vraiment délicieuse, c'est la vinaigrette acidulée au piment de Cayenne et les amandes caramélisées. Elle est incroyablement croquante et savoureuse. Assaisonnez-la avec En savoir plus

Savourez l'alliance délicieuse de la roquette poivrée, du maïs doux, des poivrons grillés et d'une vinaigrette acidulée dans cette salade estivale, idéale pour accompagner les grillades. Des amandes grillées apportent la touche finale. Parsemez-en… En savoir plus

J'adore quand les légumes sur la table mettent en valeur la saison. Ces fleurs d'oignon sont si belles et délicieuses. On peut les préparer à l'avance, puis les réchauffer et les servir. On peut aussi faire des fleurs avec des oignons jaunes, mais elles ne seront pas... En savoir plus

• Beurre aux herbes
• Salade
• Terre et mer

Pour un dîner raffiné digne d'un grand restaurant, optez pour un surf and turf. Ce mariage de viande rouge et de fruits de mer est toujours du plus bel effet et impressionnera à coup sûr vos convives. Anne Burrell En savoir plus

Presque tout le monde raffole des chachliks, et ces brochettes terre et mer seront encore plus populaires, car elles contiennent un peu de tout : viande et fruits de mer. De grosses crevettes, des cubes de filet de bœuf et des morceaux de mini-maïs sont enfilés en alternance sur… En savoir plus

Ce sandwich hoagie offre une combinaison incomparable de rôti de bœuf, de poitrine de dinde et de jambon, agrémentée de légumes frais et marinés dans une vinaigrette. Délicieux et copieux, c'est un déjeuner gourmand à emporter. En savoir plus

Blanchissez les haricots verts pour les attendrir légèrement tout en conservant leur croquant, puis mélangez-les avec un glaçage au vinaigre de vin rouge et au sucre, ce qui leur confère une agréable saveur aigre-douce et une belle brillance. Servez-les garnis de frites. En savoir plus

• Sauce
• Steaks

La saveur et l'arôme rafraîchissants de cette sauce verte s'accordent parfaitement avec le goût riche d'un steak de bœuf grillé. Préparée au blender avec de la menthe et du chou kale, il suffit de mixer les herbes fraîches avec de l'ail, du vinaigre de vin et de l'huile d'olive. En savoir plus

Ajoutez du thon en conserve, des haricots verts blanchis et des carottes à des pâtes farfalles cuites et refroidies, le tout arrosé d'une vinaigrette au vinaigre de vin blanc et aux herbes pour obtenir une salade rassasiante, riche en protéines et en fibres qui - En savoir plus

• Rouleau de porc
• Chimichurri

Faites griller une roulade de filet mignon de porc succulente avec des épinards, des poivrons grillés et du parmesan. Une sauce chimichurri au persil frais est l'accompagnement idéal. Avant de griller le filet mignon, fouettez la sauce jusqu'à ce qu'elle... En savoir plus

Le meilleur atout de cette salade est son bol en fromage comestible. Le parmesan devient croustillant après la cuisson, et un moule à muffins retourné est idéal pour lui donner la forme d'un bol avant que le fromage ne prenne. Servez la salade dans des bols. En savoir plus

Un mélange à falafels du commerce simplifie la liste des ingrédients de cette entrée copieuse et fromagère et réduit le temps de préparation. Par ailleurs, le parmesan, un ingrédient inattendu pour les falafels, contribue à rehausser leur saveur. Pour servir : En savoir plus

• Poulet
• sauce au miel piquante

« Je préfère faire tremper le poulet dans la saumure avant de le faire frire, car cela l'aide à conserver son moelleux », explique Cardea Brown. Si vous êtes pressé, un trempage d'une heure à température ambiante suffit. Si vous avez le temps, placez-le dans la saumure et… En savoir plus

Quand on est la fille d'un grand chef étoilé, on ne retrouve pas les plats traditionnels de l'enfance à la maison. Grâce à sa mère, Alex Guarnaschelli, Ava Clark a appris à cuisiner et à apprécier la bonne chère dès son plus jeune âge. À 12 ans, elle faisait déjà frire des côtelettes de porc et préparait des gâteaux… En savoir plus

La panzanella est une salade d'été italienne composée de croûtons et de tomates, le tout assaisonné d'une vinaigrette acidulée. C'est l'accompagnement idéal pour un barbecue, et si vous faites griller un steak, pourquoi ne pas l'ajouter directement à la salade ? Coupez la viande… En savoir plus

• Terre et mer
• Sauce béarnaise rapide

Le steak Oscar est une version raffinée du surf and turf, où un succulent steak de bœuf s'accorde harmonieusement avec de la chair de crabe naturelle, le tout nappé d'une onctueuse sauce béarnaise aux notes d'estragon. Servi avec des asperges grillées. En savoir plus

Ce plat exquis a plus de cent ans. On pense qu'il doit son nom au roi Oscar II de Suède, qui appréciait particulièrement ses ingrédients. Le filet mignon poêlé est servi avec une garniture de chair de crabe et une délicate sauce hollandaise. En savoir plus

• Ravitaillement
• Salade

Les radis sont parmi les premiers légumes à apparaître au printemps, et ils permettent de préparer des salades délicieuses, juteuses et riches en vitamines. Pour cette recette, utilisez des radis de variétés et de couleurs différentes – plus ils sont colorés, mieux c'est. Émincez-les finement et mélangez-les avec des agrumes, des légumes verts à feuilles et… En savoir plus

• Ravitaillement
• Salade

Cette salade printanière légère est composée de petits pois, de pois gourmands, de pois mange-tout et de germes de pois, le tout relevé d'une vinaigrette à la moutarde rafraîchissante. Pour éviter un goût trop « diététique », ajoutez des morceaux croustillants de… En savoir plus

• sauce à la viande
• Lasagnes

Ces lasagnes deviendront sans aucun doute votre plat signature. Faciles à préparer, elles ne sont pas trop grasses, contrairement à la version classique, mais incroyablement moelleuses grâce à quatre fromages italiens : ricotta, mozzarella, parmesan et provolone. En savoir plus

Savourez chez vous les saveurs d'un steakhouse classique grâce à cette recette astucieuse et polyvalente. Attendez-vous à une version raffinée du faux-filet de bœuf grillé à la perfection, mariné dans une sauce Worcestershire à l'ail. Le repas complet est préparé sur - En savoir plus

Vous êtes-vous déjà demandé comment le rôti de bœuf des restaurants est si savoureux et riche ? La cheffe Anne Burrell vous montre comment sublimer ce classique. Elle rôtit du bœuf avec de la citrouille, du topinambour et… En savoir plus

• Saumon
• Salade

Si le poisson cuit au four n'a pas cette croûte croustillante que l'on obtient en le faisant frire, essayez cette recette avec des chips de pommes de terre. Les filets de saumon (ou de saumon coho, etc.) sont enrobés de chips de pommes de terre écrasées. En savoir plus

• Porc
• Pomme de terre
• Sauce aigre-douce

Dans cette recette, Sunny Anderson ne rôtit pas le filet de porc entier, mais le découpe en quatre steaks pratiques, le saisit jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis le fait cuire au four avec des pommes de terre et du romarin frais parfumé. Avant la cuisson, le porc… En savoir plus

• Salade de chou
• assaisonnement italien

Un assaisonnement d'herbes italiennes séchées et de fenouil doux-épicé confère à cette salade de chou traditionnelle des saveurs méditerranéennes. Tranchez le fenouil très finement, presque comme du papier, afin qu'il soit réparti uniformément dans la salade et… En savoir plus

Cette salade copieuse et saine regorge de saveurs qui s'harmonisent à merveille. Courge butternut fondante, épeautre moelleux, noix croquantes, chou kale juteux, gouda fumé, morceaux de blanc de poulet, le tout dans un magnifique… En savoir plus

L'ingrédient secret de ce guacamole est le vinaigre de vin rouge. Il remplace le jus de citron vert, apportant juste ce qu'il faut d'acidité, et est idéal si vous êtes allergique aux agrumes. Le vinaigre de vin rouge ou blanc convient également. Utilisez celui que vous avez sous la main. En savoir plus

• Steak
• Salade

Le faux-filet est apprécié pour sa saveur de bœuf riche, mais cette pièce de viande plutôt ferme nécessite une cuisson adéquate pour rester juteuse. Faites mariner le steak pendant plusieurs heures dans un mélange d'épices, puis grillez-le jusqu'à ce qu'il soit saignant. Veillez à : En savoir plus

« Le steak est la solution idéale pour un dîner rapide », affirme Ree Drummond. « Tout d'abord, il existe une coupe de viande adaptée à tous les budgets, du filet mignon ou de l'entrecôte onéreux (pour une occasion spéciale) au steak de surlonge pour un dîner décontracté en semaine. » En savoir plus

Une salade simple et savoureuse composée de laitue Bibb, de quartiers de tomates, d'oignon rouge et d'olives Kalamata, le tout nappé d'une vinaigrette onctueuse qui harmonise les saveurs des ingrédients. Idéale pour : En savoir plus

Ce plat végétarien sucré-épicé prouve une fois de plus que le chou-fleur est la reine des légumes et peut même remplacer le poulet. Le poulet Kung Pao est originaire de la province du Sichuan, mais il est populaire dans d'autres régions de Chine et au-delà. En savoir plus

De nombreuses confitures maison contiennent du jus d'agrumes, comme du citron, qui équilibre la douceur des fruits et des baies. Cependant, le vinaigre peut apporter la même acidité tout en offrant une saveur plus neutre. Cette confiture utilise une petite quantité de vinaigre rouge… En savoir plus

Ces brochettes de bœuf sont tout simplement délicieuses. Pour les réaliser, utilisez du filet de bœuf, qui cuit parfaitement à l'extérieur tout en restant tendre à l'intérieur. Hachez finement les légumes afin qu'ils cuisent sans brûler ni se défaire, et… En savoir plus

Après avoir fait revenir des lardons pour une salade, conservez la graisse fondue : elle constituera une excellente base pour une vinaigrette savoureuse. Ajoutez la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive directement dans la poêle et arrosez une salade d’épinards frais de cette vinaigrette chaude. En savoir plus

Que vous soyez à la recherche d'un nouveau plat végétarien ou que vous souhaitiez simplement agrémenter votre menu des fêtes, ces mini-burgers aux champignons, simples et délicieux, sont le choix idéal. Une marinade relevée à base de moutarde, de vinaigre, de sauce soja et de sauce Worcestershire imprègne les champignons de saveurs… En savoir plus

Le point fort de cette salade est sans doute sa vinaigrette acidulée à base de graisse de bacon fondue lors de la cuisson. Elle se marie à merveille avec toutes les salades vertes robustes, notamment les épinards. Servez-la en accompagnement léger ou en entrée, ou ajoutez… En savoir plus

• Glaçage chaud à la framboise
• boulettes de dinde

De savoureuses boulettes de viande nappées d'un délicieux glaçage à la framboise sont parfaites en apéritif lors d'une soirée entre amis. L'alliance exquise de la douceur des framboises et du piquant des piments fera sensation. Faites cuire les boulettes au four et piquez-les avec… En savoir plus

Le riz de chou-fleur est une excellente alternative au riz traditionnel si vous souhaitez réduire les calories et les glucides de votre repas. Il accompagne également à merveille les viandes grillées, plus faciles à digérer lorsqu'elles sont accompagnées de légumes. Si vous ne trouvez pas de riz de chou-fleur, En savoir plus

• Poireaux braisés
• Carré d'agneau au romarin et à l'ail
• Coquilles Saint-Jacques au beurre blanc

Les plats terre et mer (viande et fruits de mer) sont une excellente façon de régaler vos proches à la maison. La version terre et mer de Rachel Ray associe des coquilles Saint-Jacques à une sauce beurre blanc et un carré d'agneau succulent aux accompagnements croustillants… En savoir plus

Le filet mignon de porc, tendre et juteux, est frotté au paprika et au cumin, frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis mijoté avec des pois chiches et des poivrons dans une sauce tomate légère. Servez le porc et les pois chiches avec des oignons verts frits. En savoir plus

Cette tarte généreuse et savoureuse ravira les personnes suivant un régime sans gluten. Elle ressemble à une quiche sans pâte, mais est un peu plus dense. Pour la préparer, vous aurez besoin d'une poêle en fonte qui permette de la retourner facilement. En savoir plus

Salade de pain italienne (panzanella) avec tomates juteuses, jeunes pousses de kale, céleri croquant, œuf, oignons verts et câpres, assaisonnée d'une vinaigrette au vinaigre de vin rouge et à la moutarde. À servir avec : En savoir plus

Une salade fraîche de pastèque sucrée, de concombre et de morceaux de feta salée, le tout arrosé d'une vinaigrette acidulée à la menthe : idéale pour une chaude journée d'été ! La pastèque et le concombre, riches en eau, rendent cette salade incroyablement rafraîchissante. Son goût acidulé est particulièrement prononcé car… En savoir plus

Les pommes de terre ne sont pas l'ingrédient le plus courant pour les pizzas, mais coupées en tranches très fines et accompagnées d'une salade de roquette fraîche et juteuse, elles offrent une expérience vraiment délicieuse et originale. Avec les ingrédients indiqués, vous pouvez réaliser… En savoir plus

Avec cette recette étape par étape, vous pourrez griller un steak New York parfait sans craindre de le rater. Saignant, à point ou bien cuit, c'est vous qui décidez, mais un beurre à la vinaigrette lui confère une saveur vraiment exquise. Déposez la tranche sur En savoir plus

Pour un petit repas entre amis ou en famille, vous pouvez rôtir uniquement le blanc de dinde au lieu d'une dinde entière. Le plat sera tout aussi savoureux et festif, et un blanc suffit pour quatre personnes. Accompagnez-le de légumes. En savoir plus

Les steaks de thon frais sont poêlés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et rosés à cœur, et servis avec du riz jasmin cuit à la vapeur, de la salade de chou et de l'avocat dans une sauce à l'ananas sucrée et épicée. En savoir plus

• Bavette
• sauce chimichurri

Ce rouleau de bavette, à la garniture riche et savoureuse, rappelle le matambre argentin, dont le nom signifie « coupe-faim » en espagnol. La viande de bœuf succulente est farcie de légumes, d'olives et d'œufs durs, puis grillée jusqu'à ce que… En savoir plus

Faire cuire à la vapeur des lentilles en conserve (ou tout autre type de haricots en conserve) pendant quelques minutes permet de les attendrir et d'en raviver la saveur. Les haricots chauds absorbent plus facilement la marinade à base d'huile et de vinaigre et se marient parfaitement avec la douceur de cette recette. En savoir plus

Détachez les grains de maïs frais de l'épi, faites-les rôtir au four pour en exalter la saveur sucrée, puis mélangez-les avec des haricots noirs, des tomates cerises et des herbes fraîches dans une vinaigrette. Vous obtiendrez ainsi un accompagnement estival copieux, juteux et plein de fraîcheur. En savoir plus

Un mélange de champignons sautés, de pleurotes et de shiitakes rehausse la saveur du chou-fleur et des haricots verts dans cet accompagnement. Ajoutez des lardons croustillants et salés ainsi que des herbes fraîches aux légumes, et vous obtenez un délicieux accompagnement pour la viande qui ravira vos convives. En savoir plus

Le filet mignon de porc, badigeonné de moutarde et frotté à l'ail, est poêlé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis cuit au four, ce qui donne un intérieur incroyablement juteux et une croûte délicieusement savoureuse. Tranchez-le finement. En savoir plus

Les légumes marinés express sont une excellente entrée à avoir sous la main pour votre prochain repas ou apéritif. Qui peut résister au goût savoureux de l'ail ou des carottes marinés ? Il suffit de hacher les légumes et de les mélanger à une saumure chaude avec du fenouil, des graines et… En savoir plus

• Tapenade
• boulettes de viande

L'ingrédient vedette de cette recette est la tapenade, une préparation à base d'olives françaises qui accompagne la farce des boulettes et se déguste en trempette. Les boulettes mijotent dans une sauce tomate légère et deviennent incroyablement tendres, fermes et légèrement relevées. En savoir plus

Contrairement aux autres légumineuses, les lentilles ne nécessitent pas de trempage, ce qui les rend idéales pour un dîner rapide et sain en semaine. Pour que les lentilles (de toutes sortes) soient tendres sans être trop cuites, il est important de les faire mijoter à feu doux et… En savoir plus

Cette salade est composée des mêmes ingrédients que le sandwich muffuletta de la Nouvelle-Orléans : légumes marinés, olives, fromage et charcuterie. Les tortellinis cuits et le fromage la rendent très nourrissante et consistante. Elle peut être servie comme plat principal. En savoir plus

Même une simple laitue peut se transformer en une délicieuse salade si elle est bien assaisonnée. Une excellente option est une vinaigrette tiède à base de vinaigre de vin rouge et d'huile d'olive aillée, de tomates séchées hachées, et… En savoir plus

Il suffit d'associer des ingrédients savoureux à des ingrédients riches en umami pour créer cette délicieuse entrée. Les graines de sésame grillées apportent une texture exquise. Servez cette trempette avec des craquelins ou une généreuse miche de pain : succès garanti ! En savoir plus

Cette salade colorée et rassasiante est un accompagnement riche en protéines, en fibres et en vitamines, idéal pour l'été. Facile à préparer (il suffit de mélanger des légumes coupés avec des pois chiches en conserve dans une vinaigrette acidulée), elle séduit par ses saveurs délicates et contrastées. En savoir plus

Les fruits de mer sont faits pour le barbecue ! Une marinade spéciale donne à ces brochettes de crevettes une saveur tropicale d'agrumes, tandis qu'une garniture de noix de coco grillée, de coriandre et de cacahuètes hachées apporte une touche de fraîcheur et un croquant irrésistible. Vous pouvez... En savoir plus

De fines tranches de betteraves cuites au four sont arrosées d'une vinaigrette à la moutarde et servies avec des tranches de poisson rouge fumé. L'alliance de la douceur des betteraves, de l'acidité de la vinaigrette et du goût salé du poisson est tout simplement exquise ! À servir en entrée ou en accompagnement. En savoir plus

La salade niçoise est une salade française classique originaire de Nice. Elle comprend traditionnellement des légumes frais, des œufs durs, des olives, des anchois et de l'huile d'olive, mais de nombreux chefs y ajoutent également des pommes de terre bouillies, des haricots verts et du thon. En savoir plus

Le thym, les tomates et les olives apportent une touche méditerranéenne à un simple plat de pommes de terre et de viande. Disposez des pommes de terre au four avec des tranches de tomates sur un lit d'oignons frits et de thym, et servez-les en accompagnement d'un steak grillé, garni d'une cuillerée de relish hachée. En savoir plus

Ce bol délicieux et sain met à l'honneur des ingrédients méditerranéens populaires : du boulgour, une salade de légumes frais finement hachés, du poulet effiloché dans une vinaigrette acidulée et du houmous. Servi avec du pain pita, c'est un régal… En savoir plus

• Pain de viande
• Sauce

Contrairement à la plupart des autres recettes de pain de viande, celle-ci se prépare sans glaçage au ketchup. Pour contrebalancer la saveur douce-acidulée de la tomate, préparez une sauce tomate spéciale. Le pain de viande sera juteux, ferme et… En savoir plus

Selon le propriétaire de la boucherie Il Porcellino Salumi à Denver, pour apprécier pleinement la saveur de leur sandwich signature, il faut disposer les charcuteries dans un ordre précis : jambon, capicola, soppressata. Ces saucisses sont… En savoir plus

Le vinaigre de vin rouge et les herbes italiennes confèrent à cette vinaigrette les délicieuses saveurs de la cuisine méditerranéenne. Prête en quelques minutes, elle est bien plus savoureuse et de meilleure qualité que les vinaigrettes du commerce. Ajoutez-la à vos salades de légumes, vos pâtisseries et… En savoir plus

Cette vinaigrette italienne est parfumée à l'ail et à l'origan, et relevée par l'acidité du vinaigre de vin rouge et de la moutarde de Dijon. Elle est idéale pour les salades d'été légères. Préparez-en une bonne quantité et… En savoir plus

Une salade d'endives, de radicchio et de romaine, assaisonnée d'une vinaigrette aigre-douce aux tomates cerises fraîches, est servie avec des croûtons croustillants au parmesan et de savoureuses tranches de steak grillé. Avant la cuisson, le steak est frotté avec un peu de concentré de tomates. En savoir plus

Cette salade de pâtes italienne est garnie de morceaux de salami, de mozzarella, de tomates, de giardiniera et de basilic. Vous pouvez remplacer les pâtes radiatori par n'importe quelles petites pâtes, comme des fusilli ou des pâtes en forme de cloche. En savoir plus

Des légumes marinés, de la salade fraîche et de la mozzarella fondante composent cette salade italienne, un véritable festival de saveurs. Utilisez non seulement les légumes du bocal de giardiniera, mais aussi le jus de cuisson pour une vinaigrette délicieusement acidulée. En savoir plus

Cette salade généreuse, savoureuse et colorée associe des pâtes cuites à quelques-uns des antipasti les plus populaires d'Italie : giardiniera marinée, fromage provolone, salami et herbes fraîches. C'est une excellente façon d'utiliser les restes d'antipasti. En savoir plus

Cette version végétarienne du célèbre poulet épicé de Nashville cuit beaucoup plus rapidement et est tout aussi délicieuse. Pour que le tofu soit croustillant et savoureux, il est important de le faire frire sans le remuer jusqu'à la formation d'une croûte croustillante. Saupoudrer de En savoir plus

• Poulet frit
• Mayonnaise au lait caillé et aux herbes

Un filet de poulet frit, enrobé d'une panure croustillante et épicée, est servi sur des petits pains à la pomme de terre avec des cornichons, de la laitue et une sauce mayonnaise aux herbes et au babeurre qui rafraîchit et équilibre la saveur savoureuse du poulet. En savoir plus

Les brochettes de tofu et de légumes sont un plat d'été rapide et délicieux à griller. Elles se composent de divers légumes de saison (courgettes, courges, poivrons, oignons rouges) et d'une marinade aux herbes relevée qui sert également de vinaigrette. En savoir plus

Servez le filet de bar frit sur une tranche de pain croustillant, nappé d'une savoureuse relish de tomates et d'olives noires à la vinaigrette. Vous pouvez utiliser un gril ou une poêle à griller pour la cuisson. Laissez d'abord reposer la relish. En savoir plus