Steak méditerranéen avec pommes de terre
Votes : 5
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 560, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 9 G., protéines 35 G., glucides 24 G., fibre 3 G., cholestérol 107 mg, sodium 639 mg, sucre 4 G.
Calories 560, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 9 G., protéines 35 G., glucides 24 G., fibre 3 G., cholestérol 107 mg, sodium 639 mg, sucre 4 G.
Le thym, les tomates et les olives apportent une touche méditerranéenne à un simple plat de pommes de terre et de viande. Disposez des pommes de terre au four avec des tranches de tomates sur un lit d'oignons frits et de thym, et servez-les en accompagnement d'un steak grillé, nappé d'une cuillerée de relish à base d'olives concassées et de persil frais dans de l'huile d'olive.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de petites pommes de terre rouges
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, finement émincé
- 0,5 c. à thé de thym frais haché
- 2 tomates mûres
- 700 g de steak de flanchet (2-3 morceaux)
- 10 olives Kalamata dénoyautées
- 0,5 tasse de persil frais
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- 1/4 c. à thé de zeste d'orange finement râpé
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Recettes avec des ingrédients similaires : pommes de terre rouges, bœuf, olives de Kalamata, vinaigre de vin, zeste d'orange, tomates, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C (430 °F). Placez les pommes de terre sur une assiette allant au micro-ondes et faites-les cuire, en les remuant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 6 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, dans une poêle moyenne allant au four, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le thym, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 3 à 4 minutes. Retirez du feu et incorporez 2 cuillères à soupe d'eau.
- Coupez les pommes de terre et les tomates en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Mélangez-les délicatement dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Disposez les tranches en les faisant se chevaucher sur les oignons. Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et les tomates bien séchées, environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, salez et poivrez les steaks des deux côtés. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les steaks et faites-les cuire 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient saignants. Transférez-les sur une planche à découper et laissez-les reposer 5 minutes.
- Hachez finement les olives et le persil ; mélangez-les avec le reste d’huile d’olive (1 cuillère à soupe), le vinaigre, le zeste d’orange et une pincée de sel. Tranchez le steak perpendiculairement aux fibres et répartissez-le dans les assiettes ; arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de persil. Servez avec des légumes rôtis.
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