Cornichons à la méditerranéenne avec Ptitim
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 676, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 10 G., protéines 37 G., glucides 64 G., fibre 4 G., cholestérol 186 mg, sodium 153 mg, sucre 0 G.
Calories 676, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 10 G., protéines 37 G., glucides 64 G., fibre 4 G., cholestérol 186 mg, sodium 153 mg, sucre 0 G.
Si vous souhaitez transformer un simple plat de poulet en un mets festif sans effort, optez pour le poulet aux cornichons. Servi entier ou coupé en deux, il offre une présentation raffinée. De plus, vos invités n'auront pas à choisir entre ailes et cuisses : chacun pourra savourer toutes les délicieuses parties du poulet. Les poulets aux cornichons sont cuits au four avec des tranches de citron jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis badigeonnés d'un glaçage au miel et aux épices quelques minutes avant la fin de la cuisson : un vrai délice ! Servez-le avec un accompagnement juteux de ptitim et de courgettes à la méditerranéenne.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cornichons (0,6 à 0,7 kg chacun)
- 2 citrons (1 finement tranché, 1 zesté et pressé)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- Un demi-oignon, haché
- 1,5 tasse de ptitim
- 1 tasse et 3/4 de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 courgette, coupée en quatre dans le sens de la longueur puis en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur.
- 1/4 tasse de miel
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 0,5 c. à thé de paprika
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Coupez les poules en deux dans le sens de la longueur à l'aide de ciseaux de cuisine. Disposez-les, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson à rebords ; salez et poivrez. Répartissez des tranches de citron sur les bords. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et une pincée de sel. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Ajoutez le ptitim et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 3 minutes de plus.
- Versez le bouillon, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé, environ 8 minutes. Ajoutez les courgettes, couvrez et laissez mijoter encore 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Mélangez le miel, le cumin, le paprika et le jus de citron. Badigeonnez le poulet de ce mélange et poursuivez la cuisson au four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 à 7 minutes de plus.
- Ajoutez la coriandre et le zeste de citron dans la poêle contenant le ptitim, salez et poivrez. Servez le ptitim avec le poulet et arrosez de jus de cuisson.
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