Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Les cornichons dorés, servis entiers, sont parfaits pour un repas de fête. Le secret de leur peau incroyablement croustillante ? Bien la sécher avant de les faire frire. Arrosez-les de beurre à la sauge et faites-les rôtir au four jusqu’à ce qu’ils soient parfaits.

Ingrédients:

• 4 cornichons papillon (800 g)
• 110 g de beurre ramolli
• 5 à 7 feuilles de sauge, finement hachées
• Zeste d'un citron
• huile d'olive
• 4 tranches de bacon, coupées en morceaux

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poulet, lard, zeste de citron, sage

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 220°C.
Étape 2
• Déposez le poulet sur une grille posée sur une plaque de cuisson et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure pour sécher la peau. Pendant ce temps, dans une petite poêle à feu moyen, faites fondre le beurre avec la sauge, le zeste, le sel et le poivre. Sortez le poulet du réfrigérateur.
Étape 3
• Faites chauffer deux grandes poêles à feu moyen et huilez-les légèrement. Salez et poivrez le poulet et saisissez-le dans la poêle, côté peau vers le bas. Laissez cuire jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante, environ 7 à 10 minutes. Retournez le poulet et arrosez-le d'huile de sauge. Parsemez de bacon haché et enfournez dans le four préchauffé.
Étape 4
• Faites cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, pendant 25 à 30 minutes, en l'arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. Laissez reposer le poulet 10 minutes avant de servir.

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