Poulets aux cornichons à la mode Adobo
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 652, matières grasses totales 38 G., graisses saturées 8 G., protéines 35 G., glucides 44 G., fibre 3 G., cholestérol 168 mg, sodium 1694 mg, sucre 1 G.
Calories 652, matières grasses totales 38 G., graisses saturées 8 G., protéines 35 G., glucides 44 G., fibre 3 G., cholestérol 168 mg, sodium 1694 mg, sucre 1 G.
Les cornichons sont braisés dans une sauce soja-vinaigre parfumée, agrémentée de sucre, de grains de poivre et d'une feuille de laurier, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, juteux et savoureux. Servez chaque moitié de poulet avec du riz jasmin chaud, arrosé de la délicieuse sauce de cuisson.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de riz au jasmin
- 2 cornichons (700–800 g chacun)
- 1/4 tasse d'huile de canola
- 1 gros oignon, finement émincé
- 5 gousses d'ail écrasées
- 2/3 tasse de sauce soja légèrement salée
- 1/4 tasse de sucre
- 0,5 c. à thé de grains de poivre noir
- 2 feuilles de laurier
- 2 bottes d'oignons verts, hachés
- 1/4 tasse de vinaigre blanc
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, coupez le poulet en deux dans le sens de la longueur, d'un côté du blanc, à l'aide de ciseaux de cuisine ; salez et poivrez. Faites chauffer l'huile de canola dans une grande cocotte ou une casserole à feu vif. Déposez les morceaux de poulet, côté peau vers le bas, et faites-les dorer pendant environ 5 minutes. Retirez-les et réservez.
- Égouttez la majeure partie de la graisse de la poêle, en en réservant environ 2 cuillères à soupe. Ajoutez l'oignon et l'ail ; faites-les revenir en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Remettez le poulet dans la poêle, peau vers le haut ; ajoutez 500 ml d'eau, la sauce soja, le sucre, les grains de poivre et la feuille de laurier. Portez à frémissement. Déposez les oignons verts sur le poulet ; couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et le poulet bien cuit, environ 10 minutes.
- Retirez le couvercle de la casserole et ajoutez le vinaigre (sans remuer). Laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que le liquide ait réduit des deux tiers environ, soit 8 à 10 minutes. Retirez le poulet et les oignons verts ; jetez les feuilles de laurier. Servez avec du riz.
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